黛堡嘉萊Debauve & Gallais，世界十大巧克力品牌，始創(chuàng)于1800年法國，舉世聞名的巧克力品牌，法國最古老、最著名的皇室巧克力品牌，巧克力中的"勞斯萊斯"

黛堡嘉萊是法國最古老、最著名的皇室巧克力品牌。黛堡嘉萊的創(chuàng)始人是有“法式黑巧克力之父”之稱的蘇比士·黛堡先生。

黛堡嘉萊Debauve是路易十六（1774年即位）的御用化學(xué)家，后來成為路易十八和查理十世指定的巧克力供應(yīng)商。Gallais是德伯夫的侄子，1823年成為德伯夫的合伙人。此二人同被尊為法國巧克力之父。塞納河左岸，拉丁區(qū)中心，圣佩爾街橫穿圣日耳曼大街，街口往北不出15米，就到了德加巧克力店。圣佩爾街店門梁上印著一句荷馬的古語：“將有用與美好結(jié)合起來”。拉丁文的箴言總有著一種古老的威儀，在滿街流動(dòng)的巧克力濃香里散發(fā)著智慧。19世紀(jì)建筑，暗綠色門墻，玻璃櫥窗巧克力展品搭出巧妙的形狀，店堂并不大，寬10米深5米的樣子，半月形木質(zhì)柜臺(tái)，典雅的禮盒裝陳列在后架，誘人巧克力排滿前臺(tái)。歷經(jīng)幾百年滄桑的德加巧克力依然保持著工匠式生產(chǎn)和家族式經(jīng)營(yíng)的方式，一直是巧克力世界的奢侈產(chǎn)品，每500克平均售價(jià)80歐元。這些向美食家們提供的巧克力是由高品質(zhì)的原料嚴(yán)格制作而成的，以確保我們一直以來的專業(yè)要求，其中上等的可可豆是來自三大洲以及其他不為人所熟悉的地區(qū)，美食家們可以從中品位出來自土耳其的葡萄、西班牙的杏仁、波旁島的香草豆、杜林的栗子以及印度的朗姆酒。正因?yàn)樗麄兂种�以恒地努力，他們所供�?yīng)的巧克力不僅深受路易十八、查爾十世、以及路易菲力普的喜愛，也一直是現(xiàn)今鑒賞家們的首選。
創(chuàng)始人

黛堡先生（Sulpice Debauve）出生于啟蒙運(yùn)動(dòng)時(shí)期，1800年在法國開了他的第一家巧克力商店，早在1609年，黛堡先生（Sulpice Debauve）的前輩們就在西班牙的一個(gè)名為Bayonne的小鎮(zhèn)建立了作坊。

原系為法國皇室御用藥劑師的他得到路易十六世的批準(zhǔn)研制成了“健康巧克力”（內(nèi)含99%純黑巧克力），隨后他又得到同是藥劑師的外甥嘉萊先生（Antoine Gallais）的幫助，從此他們把一生都奉獻(xiàn)給了可可事業(yè)，從而締造了舉世聞名的黛堡嘉萊品牌。

隨后，巧克力在藥房盛行起來，它們非常的美味可口并且被制作成各種形狀如條狀、藥片狀，甚至是拿破侖軍隊(duì)的模樣。從此在巧克力的世界里出現(xiàn)了許多擁戴者，而黛堡嘉萊的商店也成為美食家們的圣堂。

從19世紀(jì)初期開始，黛堡先生的名氣已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同行的競(jìng)爭(zhēng)者。有名望的內(nèi)科醫(yī)生以及藥劑師們（Corvisart、Allibert、Portal ……）熱情地贊揚(yáng)黛堡先生與嘉萊先生的創(chuàng)造性和技術(shù)性，這些巧克力無可挑剔的品質(zhì)和賦有創(chuàng)意的烹飪方法受到有眼光的美食家們（Grimod de la Reyniere 、Brillat-Savarin……）深深的喜愛，而法國皇室更是將此欽點(diǎn)為宮廷御用巧克力。

博學(xué)多才的嘉萊先生撰寫了一本關(guān)于可可的書籍，其中記載了巧克力成為食品的起源，以及古老民族使用巧克力的方式，更詳細(xì)地研究了各產(chǎn)地可可果的品種與質(zhì)量，還有巧克力的功用，此書充分展示的不僅是嘉萊先生非凡的才智還有他對(duì)于巧克力事業(yè)的無限熱愛之情。

兩百年來，黛堡嘉萊一直堅(jiān)持純手工制作，從原材料的采購到加工程序始終保持傳統(tǒng)的方式，以保證巧克力純正的口感 和獨(dú)有的香氣。其中有幾款具有強(qiáng)身療效的巧克力，如：標(biāo)榜有療效的“健康巧克力”是內(nèi)含99%的純黑巧克力；

一款以波斯蘭科植物球根制成的巧克力具有抗痙攣、治胃痛等功效。同時(shí)，黛堡嘉萊在口味和品種上也花樣百出，增添了時(shí)代的氣息，如：一款名為“瑪麗皇后的金幣”的巧克力可以包含數(shù)種口味；像是含有99%純正可可的“chocolate de sante”；苦咖啡口味的“chocolate des affliges”；橘樹花口味的“chocolat des dames”。

這些向美食家們提供的巧克力是由高品質(zhì)的原料制作而成的，以確保我們一直以來的專業(yè)要求，其中上等的可可豆是來自三大洲以及其他不為人所熟悉的地區(qū)，美食家們可以從中品位出來自土耳其的葡萄、西班牙的杏仁、波旁島的香草豆、杜林的栗子以及印度的朗姆酒。 正因?yàn)樗麄兂种�以恒地努力，他們所供�?yīng)的巧克力不僅深受路易十六，查爾十世，以及路易菲力普的喜愛，也一直是現(xiàn)今鑒賞家們的首選。