蘇比士·黛堡-法國黛堡嘉萊Debauve & Gallais創(chuàng)始人介紹

蘇比士·黛堡（（Sulpice Debauve）出生于啟蒙運動時期，1800年在法國開了他的第一家巧克力商店，早在1609年，黛堡先生（Sulpice Debauve）的前輩們就在西班牙的一個名為Bayonne的小鎮(zhèn)建立了作坊。 　　

原系為法國皇室御用藥劑師的他得到路易十六世的批準(zhǔn)研制成了“健康巧克力”（內(nèi)含99%純黑巧克力），隨后他又得到同是藥劑師的外甥嘉萊先生（Antoine Gallais）的幫助，從此他們把一生都奉獻(xiàn)給了可可事業(yè)，從而締造了舉世聞名的黛堡嘉萊品牌。 　　

隨后，巧克力在藥房盛行起來，它們非常的美味可口并且被制作成各種形狀如條狀、藥片狀，甚至是拿破侖軍隊的模樣。從此在巧克力的世界里出現(xiàn)了許多擁戴者，而黛堡嘉萊的商店也成為美食家們的圣堂。 　　

從19世紀(jì)初期開始，黛堡先生的名氣已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同行的競爭者。有名望的內(nèi)科醫(yī)生以及藥劑師們（Corvisart、Allibert、Portal ……）熱情地贊揚黛堡先生與嘉萊先生的創(chuàng)造性和技術(shù)性，這些巧克力無可挑剔的品質(zhì)和賦有創(chuàng)意的烹飪方法受到有眼光的美食家們（Grimod de la Reyniere 、Brillat-Savarin……）深深的喜愛，而法國皇室更是將此欽點為宮廷御用巧克力。 　　

博學(xué)多才的嘉萊先生撰寫了一本關(guān)于可可的書籍，其中記載了巧克力成為食品的起源，以及古老民族使用巧克力的方式，更詳細(xì)地研究了各產(chǎn)地可可果的品種與質(zhì)量，還有巧克力的功用，此書充分展示的不僅是嘉萊先生非凡的才智還有他對于巧克力事業(yè)的無限熱愛之情。

創(chuàng)業(yè)之路　　

1800年，在巴黎左岸的Faubourg Saint-Germain街4號開了他的第一家巧克力店。 　　

1804年，生意銳不可擋的黛堡先生在客戶的一再要求下，在包括巴黎右岸的全法各地開了不下65家店。 　　

如今在塞納河左岸，拉丁區(qū)中心，圣佩爾街橫穿圣日耳曼大街往北不出15米就是古老且聞名于世的黛堡嘉萊巧克力商店。 　　

在門店的梁柱上印著一句荷馬的古語：“將實用與美好完美結(jié)合起來”。拉丁文的箴言總充滿著無窮的力量，在滿街流動的巧克力濃香里散發(fā)著智慧。19世紀(jì)的建筑風(fēng)格，出自拿破侖最欣賞的兩位建筑師Perkier與Fontaine之手，暗綠色的門墻，玻璃櫥窗內(nèi)用巧克力搭出巧妙的形狀。步入店堂，半月形的柜臺前面是華麗的廊柱，典雅的巧克力禮盒陳列在后架,香氣襲人的巧克力排滿前臺。 　　

《Utile Dulci》中曾寫到：“他們的成功不僅在于擁有者的智慧、天賦、熱情和活躍，在一定程度上與他們的和善、高貴和獨特的見解也有關(guān)聯(lián)，如此的成就使得黛堡先生的名字比任何其它的巧克力的標(biāo)志更閃亮。”