云南“潘祥記”于1941在云南宣威創立，創立人：潘光明先生，祖籍揭陽人。距今已有72年的歷史。潘祥記主要從事傳統滇式糕點的生產和經營。潘祥記奉“真材實料、誠信為本”的經營宗旨，所生產的滇式火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁火腿香味的特點，深受廣大消費者的歡迎。

潘祥記同時加大力度研發和推廣云南特色食品，使云南獨特的飲食文化進一步發揚光大，走向全國各地。目前，潘祥記品牌旗下產品已經逐漸從單一的月餅、蛋糕產品，擴充為滇式火腿月餅、蛋卷、粽子、曲奇、蛋琪瑪、麥片、芝麻糊、核桃糊、老婆餅,合桃酥等等云南傳統特產食品。隨著滇式月餅的獨特口味在省外市場優勢日益明顯，需求量呈幾何倍數增長，滇式月餅要想擴大覆蓋面，豎起云南招牌，那傳統工藝革新和產業化發展就成為滇式月餅業者迫在眉睫的重任。潘潔希憑著一股“不服氣”、“不信邪”的勁頭，拼命鉆研傳統工藝與現代技術的結合點，只為讓滇式月餅既保留傳統風味，又實現產業化發展。2013年，潘祥記座落于昆明新區經濟開發區新加坡工業園區內的新生產基地正式投入使用。新基地占地24畝，建筑面積2萬平方米，總投資超過8000萬人民幣。生產基地嚴格按照國際食品藥品生產標準建設，新基地的落成，潘祥記進入了一個嶄新的發展空間。公司的經營正朝品牌化,規模化的道路發展,全力打造潘祥記品牌, 做大做強云南本地特色產業。

質量決定生存，潘祥記系列產品自上市以來，憑借優質的質量,通過了ISO9001--2008國際質量管理體系認證和國家“QS”食品安全認證。潘祥記公司先后榮獲“云南優秀文化十佳品牌”、“新報讀者最受歡迎品牌”等榮譽稱號；潘祥記商標也被云南省工商行政管理局認定為“云南省著名商標”、“昆明市知名商標”，多次受到省市職能部門的關懷及指導。在云南省，潘祥記早已成為家喻戶曉的大品牌。除此之外，潘祥記積極奉行走出去的發展思路，2013年，在進一步鞏固潘祥記在西南地區的市場份額的同時，還積極發展華南、華東、華中等地的市場銷售大區域。讓潘祥記從區域性的云南著名品牌向著全國性知名品牌邁出了堅實的發展步伐。