北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司，烤鴨十大品牌，國(guó)家保護(hù)商標(biāo)，創(chuàng)立于1416，中華老字號(hào)，綠色烤鴨，中國(guó)名菜，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國(guó)家特級(jí)酒家，國(guó)際餐飲名店，中國(guó)著名酒家，國(guó)有控股的餐飲集團(tuán)

便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國(guó)家特級(jí)酒家。“便宜坊” 字號(hào)蘊(yùn)涵了“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營(yíng)理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，享有盛譽(yù)。因燜爐烤鴨在烤制過(guò)程中不見明火，所以被現(xiàn)代人稱為“綠色烤鴨”。

公司2001年通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證；2003年被全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為“國(guó)家特級(jí)酒家”；2005年榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)著名酒家”稱號(hào)；同年榮獲國(guó)際飯店協(xié)會(huì)授予的“國(guó)際餐飲名店”稱號(hào)。 　　

便宜坊經(jīng)營(yíng)的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一。其特點(diǎn)是皮酥肉嫩，口味鮮美，又因其烤制過(guò)程鴨子不見明火，保證烤鴨表面無(wú)雜質(zhì)，而被譽(yù)為“綠色烤鴨”。2002年被中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易局評(píng)定為“中國(guó)名菜”，2008年6月燜爐烤鴨技藝列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。便宜坊創(chuàng)新烤鴨“花香酥”和“蔬香酥”，更因營(yíng)養(yǎng)豐富，口味時(shí)尚，受到消費(fèi)者的歡迎，被評(píng)為“最具流行菜品”。 　　

近年來(lái)，便宜坊烤鴨店在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出了“花香酥”、“蔬香酥”專利烤鴨、傲韻鴨與“三國(guó)宴” 全鴨席，并重新挖掘整理推出了燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、水晶鴨舌、芥末鴨掌、蔥燒海參、酒香鴨心、干燒四寶、肉絲拉皮、酥香鯽魚、醋溜魚片、濃汁魚肚、烏魚蛋湯等12道招牌菜，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。 　　

便宜坊的精品魯菜，尤其強(qiáng)調(diào)了美食與健康的融合。其招牌菜有：鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、酒香醉鴨心、干燒鴨四寶、蔥燒海參、酥香鯽魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、肉絲拉皮、燴烏魚蛋湯等。 　　

便宜坊將周總理的精辟解釋：“便利人民，宜室宜家”確定為經(jīng)營(yíng)理念。堅(jiān)持“物超所值，精益求精”的質(zhì)量方針，履行“用心烹制健康，用情創(chuàng)造快樂”的企業(yè)使命，創(chuàng)出“比您期望多一點(diǎn)”的服務(wù)名牌，讓每一位賓客在享受美食的同時(shí)，享受文化、享受時(shí)尚、享受健康、享受幸福。

北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司是國(guó)有控股餐飲集團(tuán)。旗下?lián)碛薪ㄓ诿饔罉肥�四年�?416），以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟的“便宜坊烤鴨店”；建于清乾隆三年（1738），乾隆皇帝親賜頭匾的“都一處燒麥館”；建于清乾隆五十年（1785），光緒皇帝御駕光臨的“壹條龍飯莊”；建于清道光二十三年（1843），北京八大樓之一的“正陽(yáng)樓飯莊”；建于民國(guó)十一年（1922），經(jīng)營(yíng)佛家凈素菜肴的“功德林素菜飯莊”；建于民國(guó)十五年（1926），以經(jīng)營(yíng)北京小吃著稱的“錦芳小吃店”。

2008年6月，便宜坊集團(tuán)旗下的便宜坊燜爐烤鴨制作技藝、都一處燒麥制作技藝，被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2009年“便宜坊”被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

便宜坊深化“便利于民，宜室宜家”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“振興中華老字號(hào)，創(chuàng)造精品便宜坊”的經(jīng)營(yíng)宗旨，將600年積淀的文化底蘊(yùn)與現(xiàn)代元素相結(jié)合，不斷邁向更高的目標(biāo)！