戴毅-凱悅國際酒店集團中國地區副總裁介紹

人物小結:世界最高酒店的掌門人，凱悅國際酒店集團中國地區副總裁、精通中文普通話及三種語言，英語、法語和德語

戴毅簡介:

一個精通英、法、德多門外語奇才，卻對酒店服務管理獨有情衷。從前臺到區域總裁，他目標堅定，35年凱悅生涯彰顯勤奮與執著，一路開疆辟土，成就凱悅中國今日輝煌。如今這位世界最高酒店的掌門人，依然帶著凱悅般的溫情一往無前。

戴毅，凱悅國際酒店集團中國地區副總裁。1973年加入凱悅，最初在溫哥華空港凱悅酒店工作，隨后歷任香港凱悅酒店行政副總經理、韓國濟州凱悅酒店總經理、臺北君悅大酒店總經理、上海金茂君悅大酒店總經理。精通中文普通話及三種方言（分別為廣東話、上海話和云南話），英語、法語和德語。并非常熱衷于高爾夫運動和研究室內設計。

木頭、泥土、石頭和木炭，仿若走進了北京的“四合院”，家一般的溫暖，眼前的一切渾然天成、古樸芬芳，這就是位于北京銀泰中心主樓北京柏悅酒店五層的“主席臺”中餐廳。

凱悅國際酒店集團大中華區副總裁戴毅如約而至，在“主席臺”中餐廳最大的一間包房，背靠著暖暖的一堆爐火，在沙發上舒服地坐下，臉上露出祥和的笑容。不像是采訪，倒像是作客，主人家還特意準備了點心與中國茶。

邁入2009年，也邁入了戴毅與凱悅共同走過的第36個年頭，“我老了，凱悅卻越變越年輕。”而回憶起最近的十個年頭，戴毅協助凱悅在中國發展，跟隨著凱悅在中國成長。“我最感欣慰和最引以為豪的就是在中國籌建了臺北君悅大飯店、上海金茂君悅大酒店和北京柏悅酒店這三家出色的酒店”，戴毅自豪地說道。

結束十年的等待

作為國際知名的跨國酒店集團之一，凱悅國際酒店集團在中國地區的足跡最早可以上溯到1969年的香港，在1969年之后，凱悅集團只在1986年和1989年分別在天津和西安兩次試水中國大陸的市場，隨后則開始了長達十年的等待。

直到1999年，在戴毅被派駐中國，并默默耕耘了四年之后，在正處于蓬勃興起之中的上海浦東，一座世界最高酒店——上海金茂君悅大酒店開門迎客。這座似乎遲來了30年的凱悅集團旗下的君悅品牌酒店，則被凱悅集團作為自己在中國地區拓展的旗艦。

在結束了十年的等待之后，在接下來從1999年至2009年的十年間，戴毅任職凱悅集團大中華區副總裁，凱悅旗下的凱悅、君悅、柏悅三大主打品牌先后進入西安、杭州、天津、廣州及東莞等城市，如今在大陸地區開設酒店共計13間，另外還有14間酒店計劃開業。另據透露，凱悅推出的最新環球精品酒店品牌Andaz，首家酒店于2007年在倫敦開業后，也即將落戶中國。 “2009年，凱悅在華將有4間酒店開業，分別位于香港、澳門和深圳。到2013年，凱悅集團在中國預計將有40至50家酒店開業”，戴毅向本刊記者曝露了最新的數據。

戴毅語重心長地說：“凱悅今天的信心，來自于中國市場的確已經發生了巨大的變化。今天中國的企業家，不管是老一輩還是年輕一輩，對于管理的概念都很了解，對于專家管理的方式都很認同。”事實上，在過去的十年中，乃至改革開放的三十年中，尊重專家為中國企業帶來的不僅是最先進的技術、經驗，更重要的是對全球資源的同步共享。

一個“不劃算”的行業

除了作為酒店職業經理人特有的微笑之外，對于戴毅的親切感，我想更多的還是源于黃皮膚、黑眼睛的中國血統。

戴毅出生于重慶，2歲到5歲時在上海生活。5歲時隨家人離開大陸，8、9歲時移居臺灣在當地求學。中學會考后他先后去英國和德國留學，以后考入瑞士著名的GLION酒店學校。青少年時代輾轉于中國臺灣、香港及國外的求學生涯，磨礪出戴毅堅忍不拔和獨立不羈的性格。“年輕時我還算聰明吧，但在學習上并不是太努力，只要有多余的時間就想方設法地玩。”瑞士GLION酒店學校主要培養酒店業和觀光業的經理人才，以高質量的教學水準著稱。進入GLION后，戴毅的性格有了變化，開始意識到學習的重要性，他拿出頭懸梁、錐刺骨的拼勁，每天只睡5、6個小時，幾乎把所有的時間和精力都撲到學習上。1971年戴毅以全校第一名的優異成績畢業。

在移居加拿大后的1973年，戴毅進入世界著名豪華酒店管理集團之一的凱悅國際酒店集團工作，在溫哥華機場凱悅酒店任前臺文員，開始了至今長達36年的酒店職業生涯。直到1995年派往上海開始上海金茂君悅大酒店的籌備工作之前，戴毅先后被委派為溫哥華凱悅大飯店餐飲部行政總監、香港凱悅酒店行政副總經理、韓國濟州凱悅飯店總經理、臺北君悅大飯店總經理等。

如今，戴毅已經成為跨國酒店集團中鳳毛麟角的華裔高管之一，設在北京柏悅酒店第60層的辦公室，可以俯瞰整個北京CBD商圈。但對于每日工作11個小時以上，每周工作時間超過60個小時的戴毅而言，可以用于欣賞這美麗風景的時間少之又少。

“假如你用金錢來計算的話，這不是一個很劃算的行業。但當一個酒店做成功了，你看到顧客臉上的笑容，精神上的成就感則遠遠超過物質所得。”在跨入酒店行業的第36個年頭，戴毅感慨的說道。而這種成就感正是令他繼續堅持前行的動力。

中國人的財富越來越多

常言道，天時、地利、人和，在過去的十年中，戴毅攜凱悅集團旗下三大品牌凱悅、君悅、柏悅，所到之處似乎都是風水寶地，經營業績節節攀升。從1988年在臺北，籌備臺北君悅大飯店，到1995年在上海籌備上海金茂君悅大酒店，原本不被看好的選址浦東，可就在酒店開業之后，浦東的經濟以不可估量的速度騰飛起來，金茂君悅一夜之間成了當時中國最貴的酒店。

“時機好像就這樣跟著我”，戴毅笑著說道，事實上過去的十年正是中國人的財富急速增長的十年。據戴毅介紹，其主管上海金茂君悅大酒店的時候，酒店僅餐飲部分的收益，最高峰的時候，每日達到50萬元。而這其中的消費者，85%是中國人。如今在北京柏悅酒店，中國客人仍占到85%以上。

在中國人的財富越來越多的同時，他們對于時尚的理解、對于品味的追求也在發生著巨大的變化，這其中，以凱悅為代表的星級酒店起到了推波助瀾的重要作用。當所有的高級時尚用品都把中國當成是最大的市場，全球知名的奢華酒店品牌早已落戶中國大陸。

“十年前，中國客人走進酒店很少有人關注燈光的設計、音響的設計、庭院的設計，而如今中國的消費者，尤其是高級用品的消費者，已經變得越來越精明，審美情趣、消費潮流幾乎與歐美先進國家同步。”這是戴毅眼中所觀察到的中國消費市場的巨大變化。

因此我們不難理解，作為北京長安街上最高的建筑物——北京柏悅酒店的內飾沒有披金帶銀，相反，用于裝飾墻面的是木炭、瓦片、陶罐，用于陳設的則是青花瓷、古雕花木窗??真是難以想象，時光倒回到十年前，中國的消費者如何能理解這種“低調的奢華”？

戴毅為凱悅譜寫的在華發展史，正是中國經濟發展的縮影，同時他的智慧則在于及時地把握了中國時代變遷的每一次細小的變化。

惡性競爭在所難免

但此次北京柏悅酒店的開業，卻恰逢經濟危機席卷全球，這樣的風云突變令人始料未及。

傍晚時分，當快速電梯以38秒的時間迅速將我們送至63樓的北京柏悅酒店大堂，躍入眼簾的是北京CBD的空中景色：長安街上如梭的車變成微小而模糊的黑點，不斷閃動的車燈細密如織。

“經濟危機的影響非常明顯。”戴毅透過玻璃幕墻遠眺著落日余暉映襯下的長安街景，說道：“柏悅是一個高端的產品，而在這個特殊的時期，所有高端的產品銷售起來都比較困難。”

然而，就在此時，北京柏悅酒店仍然維持著北京酒店業最高的房價人民幣2400元/晚。戴毅開始向我們介紹，北京柏悅酒店及時采取的各項自我調整的策略。例如，餐廳不會盲目地去為顧客提供貴價的菜，主廚們開始在主菜之外，對其他的一些配菜進行研究，以期帶給食客物超所值的感受，而最初“主席臺”中餐廳1000元/位的晚餐定位，也被及時調整到700元/位。與此同時，從客房部到餐飲部實施全面的節省。而在控制人力成本方面，戴毅也表示，凱悅在華已營業的每一間酒店都不會再增加新員工了，而對于薪酬較高的外籍員工也會在新店開業時，進行分流，以降低人力成本。

“2008年12月份較之于2007年12月份，在華的酒店可能只有30%能將跌幅控制在10%以內，而剩下70%的酒店跌幅將超出10%。”戴毅以一位在華從事酒店業超過十年的職業經理人的敏銳推測道，“然而2009年的形勢將更不容樂觀，行業的惡性競爭將變得在所難免！”

戴毅不禁回想起2003年SARS時期中國酒店業的現狀，“SARS期間，酒店的心態很矛盾，一方面期待客人住店，一方面害怕客人住店。當酒店的入住率跌至10%的時候，心情是非常恐慌的！”但目前的全球金融危機與SARS有著本質上的不同，各種商業活動與旅游消費并不會完全停止，只是絕大多數酒店入住率不足60%的狀況可能要持續較長一段時間。就像北京柏悅酒店這樣的奢華酒店，也有可能在入住率跌破65%的時候，暫停大堂音樂的播放，以節約能耗；在夜間將行李員減少到1人，以降低人工。

但戴毅表示，無論如何北京柏悅酒店都將始終維持在北京酒店最高的房價，同時他認為，所有的知名酒店品牌都將起碼維持最基本的品牌服務標準。據他自己介紹，現在他每天都要接收100多封郵件，一些新開業的在華酒店也會通過郵件發送每日的營運情況，以便及時調整營銷策略。

這應該是戴毅在華為凱悅集團效力所遇到阻力最大的時期，同時也是所有跨國酒店集團以及國內酒店企業共同面臨巨大挑戰的時期。戴毅笑著說道：“2009年凱悅集團在華仍將有4間新酒店會開業，2010年則還有5家新酒店開業。在過去的十年中，凱悅集團在華的突飛猛進首先應該歸功于優秀的團隊，而在未來的兩到三年內，士氣最為重要！”