蔡達標-真功夫餐飲管理有限公司董事長介紹

人物小結(jié):雙種子公司創(chuàng)始人，雙種子、真功夫公司董事長兼總裁，被評為“優(yōu)秀民營企業(yè)家”，“感動長安”新聞人物

蔡達標簡介:
    蔡達標，男，廣東東莞人，高中畢業(yè)，雙種子公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任雙種子、真功夫公司董事長兼總裁。1994年4月，他與合伙人創(chuàng)辦第一間“168”蒸品快餐店。1997年，他對餐廳生產(chǎn)、經(jīng)營、管理模式進行了改革，首創(chuàng)將電腦程控蒸汽柜運用于快餐，實現(xiàn)了食品的統(tǒng)一生產(chǎn)、加工、配送，首次攻克了中餐標準化的難關。目前，真功夫已有近100家直營店，分店分布于東莞、深圳、廣州、北京、上海等各大城市。2001年，蔡達標被東莞市人民政府、中共東莞市委評選為“優(yōu)秀民營企業(yè)家”。2003年－2004年，他個人連續(xù)2年被長安鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府評為“優(yōu)秀民營企業(yè)家”，公司被評為“優(yōu)秀民營企業(yè)”。2002－2003年，雙種子公司被東莞市工商行政管理局、東莞市消費者協(xié)會評選為“東莞市消費者滿意單位”。2004年，他被中共長安鎮(zhèn)委、長安鎮(zhèn)人民政府評選為“感動長安”新聞人物�！�2001-2003年,多次贊助長安鎮(zhèn)群眾文化活動,公司獲“熱心支持群眾文化”及“支持文娛，活耀社群”稱號；2002年,公司被濮陽軍分區(qū)授予“擁軍模范單位——熱心公益事業(yè)，帶動全民支殘”稱號等。
　　對于很多人來說還在為掘取**桶金四處奔波，而對于蔡達標來說，卻已擁有了一個初具規(guī)模的快餐王國和一個遠大的夢想。
　　初見蔡達標，給人的**印象是一個溫文爾雅的書生，一點都不張揚，言談之間甚至顯得靦腆，然而有誰能想到在他的背后是一個龐大的餐飲帝國—真功夫全球華人餐飲連鎖機構(gòu)。蔡達標便是這個機構(gòu)的創(chuàng)始人，是他解決了 中式快餐標準化瓶頸，成為**個將中餐以工業(yè)化方式生產(chǎn)的人。

少年的夢想
　　蔡達標告訴記者，這個夢想來自一本書，是這本神奇的書改變了他一生的命運，又是這本書成就了他今天的事業(yè)。當年還在讀中學的蔡達標，無意間讀到一本名為《 麥當勞的神話》的書， 麥當勞的神話深深地吸引了他，蔡達標開始對 麥當勞著迷，進而達到了瘋狂的地步。
　　上世紀90年代初，當 麥當勞中國**家店在深圳東門開業(yè)時，蔡達標**時間就趕去品嘗，并被當時人山人海的情景所震撼，那種情景深深地留在了他的腦海中，并在無形中一直影響著他后來的事業(yè)。
　　1994年，蔡達標和兒時的好伙伴潘宇海一起在長安鎮(zhèn)開了一間168蒸品快餐店。這便是“真功夫”的前身。
　　168蒸品快餐店位于國道邊，當時店面很小，連蔡達標和潘宇海在內(nèi)也就只有4個人。但據(jù)老員工回憶，那時候蔡達標就開始白天營業(yè)、晚上上課培訓了。蒸品店開張后，收到意想不到的效果。蒸品店的美味首先吸引了過往的香港貨柜車司機，為了品嘗美味，蒸品店門口的貨柜車排成了長龍，門口常坐滿了等位的客人。
　　小店美味營養(yǎng)的名氣越傳越大，小店鋪已經(jīng)容納不下了。半年后，蔡達標接著開了第二間168蒸品快餐店。

創(chuàng)新引領突破
　　168蒸品店出品常常受廚師水平的影響，開店速度受到制約。蔡達標要想繼續(xù)發(fā)展，無疑受到阻礙。
　　此時，那本《 麥當勞的神話》又在開始影響他。蔡達標開始思考一個問題，那就是中餐可否像 麥當勞那樣以工業(yè)化的方式制造出來。
　　帶著這個問題，蔡達標請教了很多資深人士，并深入研究，他發(fā)現(xiàn)中餐實現(xiàn)工業(yè)化的難題在于：中餐烹飪過程無法量化控制。
　　“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”。沒想到，解決這個難題竟純屬偶然。有一天，蔡達標去參觀制衣廠，發(fā)現(xiàn)制衣廠運用蒸汽來熨衣服，整個過程都由電腦來控制蒸汽壓力和溫度。這一幕讓蔡達標受到很大啟發(fā)，他立刻聯(lián)想到可以利用同樣的原理來解決蒸制食物控溫控壓的難題，于是他立即與華南理工大學教授合作，研制出后來一舉攻克 中式快餐標準化難關的“電腦程控蒸汽柜”。
　　1997年，蔡達標注冊了雙種子商標，成立了雙種子飲食公司。11月16日，**家雙種子分店開張，標志著一個全新的現(xiàn)代連鎖快餐企業(yè)應運而生。很快，雙種子在東莞名聲大振，到2003年，已開至近50家店。

功夫不負有心人
　　苦心經(jīng)營了近十年、受到廣大顧客歡迎的雙種子品牌，為什么要忍痛割愛改為“真功夫”呢？
　　事實上，在做出這個重大決策之前，蔡達標邀請了國內(nèi)著名的營銷策劃公司對全國的快餐市場進行了周密調(diào)查。調(diào)查結(jié)論是：雙種子品牌資源雖然各方面都不錯，但快餐業(yè)主要市場需求在大都市，為了今后更好地占領全國市場，啟用“真功夫”品牌較雙種子更具品牌優(yōu)勢。且“真功夫”寓義更為積極、深刻：世上無難事，功到自然成。我們要做好事情，我們要干一番事業(yè)，一定要“全情投入，用足功夫”，故名“真功夫”。
　　2004年7月，**間真功夫餐廳在廣州市東山口開業(yè)。接下來，杭州、深圳、寧波、上海的真功夫分店陸續(xù)開業(yè)；2005年7月，真功夫不到半個月時間，在北京繁茂商圈連開3家店。憑借華南、華北和華東的戰(zhàn)略陣營，真功夫成為**個突破區(qū)域局限、全國連鎖的 中式快餐品牌，蔡達標本人也榮獲2005中國連鎖業(yè)十大人物獎項。真功夫原盅蒸湯、蒸飯越來越受到城市居民喜愛，目前全國直營店數(shù)已達111家。
　　中國餐飲文化源遠流長、博大精深，真功夫人抱有將這種營養(yǎng)健康的飲食文化推向全中國、推向全球的使命，做事用足功夫，真功夫必將能打造成一個風靡全球的著名品牌。