蔡達標-真功夫餐飲管理有限公司董事長介紹

人物小結:雙種子公司創始人，雙種子、真功夫公司董事長兼總裁，被評為“優秀民營企業家”，“感動長安”新聞人物

蔡達標簡介:
    蔡達標，男，廣東東莞人，高中畢業，雙種子公司創始人，現任雙種子、真功夫公司董事長兼總裁。1994年4月，他與合伙人創辦第一間“168”蒸品快餐店。1997年，他對餐廳生產、經營、管理模式進行了改革，首創將電腦程控蒸汽柜運用于快餐，實現了食品的統一生產、加工、配送，首次攻克了中餐標準化的難關。目前，真功夫已有近100家直營店，分店分布于東莞、深圳、廣州、北京、上海等各大城市。2001年，蔡達標被東莞市人民政府、中共東莞市委評選為“優秀民營企業家”。2003年－2004年，他個人連續2年被長安鎮鎮政府評為“優秀民營企業家”，公司被評為“優秀民營企業”。2002－2003年，雙種子公司被東莞市工商行政管理局、東莞市消費者協會評選為“東莞市消費者滿意單位”。2004年，他被中共長安鎮委、長安鎮人民政府評選為“感動長安”新聞人物。”2001-2003年,多次贊助長安鎮群眾文化活動,公司獲“熱心支持群眾文化”及“支持文娛，活耀社群”稱號；2002年,公司被濮陽軍分區授予“擁軍模范單位——熱心公益事業，帶動全民支殘”稱號等。
　　對于很多人來說還在為掘取**桶金四處奔波，而對于蔡達標來說，卻已擁有了一個初具規模的快餐王國和一個遠大的夢想。
　　初見蔡達標，給人的**印象是一個溫文爾雅的書生，一點都不張揚，言談之間甚至顯得靦腆，然而有誰能想到在他的背后是一個龐大的餐飲帝國—真功夫全球華人餐飲連鎖機構。蔡達標便是這個機構的創始人，是他解決了 中式快餐標準化瓶頸，成為**個將中餐以工業化方式生產的人。

少年的夢想
　　蔡達標告訴記者，這個夢想來自一本書，是這本神奇的書改變了他一生的命運，又是這本書成就了他今天的事業。當年還在讀中學的蔡達標，無意間讀到一本名為《 麥當勞的神話》的書， 麥當勞的神話深深地吸引了他，蔡達標開始對 麥當勞著迷，進而達到了瘋狂的地步。
　　上世紀90年代初，當 麥當勞中國**家店在深圳東門開業時，蔡達標**時間就趕去品嘗，并被當時人山人海的情景所震撼，那種情景深深地留在了他的腦海中，并在無形中一直影響著他后來的事業。
　　1994年，蔡達標和兒時的好伙伴潘宇海一起在長安鎮開了一間168蒸品快餐店。這便是“真功夫”的前身。
　　168蒸品快餐店位于國道邊，當時店面很小，連蔡達標和潘宇海在內也就只有4個人。但據老員工回憶，那時候蔡達標就開始白天營業、晚上上課培訓了。蒸品店開張后，收到意想不到的效果。蒸品店的美味首先吸引了過往的香港貨柜車司機，為了品嘗美味，蒸品店門口的貨柜車排成了長龍，門口常坐滿了等位的客人。
　　小店美味營養的名氣越傳越大，小店鋪已經容納不下了。半年后，蔡達標接著開了第二間168蒸品快餐店。

創新引領突破
　　168蒸品店出品常常受廚師水平的影響，開店速度受到制約。蔡達標要想繼續發展，無疑受到阻礙。
　　此時，那本《 麥當勞的神話》又在開始影響他。蔡達標開始思考一個問題，那就是中餐可否像 麥當勞那樣以工業化的方式制造出來。
　　帶著這個問題，蔡達標請教了很多資深人士，并深入研究，他發現中餐實現工業化的難題在于：中餐烹飪過程無法量化控制。
　　“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”。沒想到，解決這個難題竟純屬偶然。有一天，蔡達標去參觀制衣廠，發現制衣廠運用蒸汽來熨衣服，整個過程都由電腦來控制蒸汽壓力和溫度。這一幕讓蔡達標受到很大啟發，他立刻聯想到可以利用同樣的原理來解決蒸制食物控溫控壓的難題，于是他立即與華南理工大學教授合作，研制出后來一舉攻克 中式快餐標準化難關的“電腦程控蒸汽柜”。
　　1997年，蔡達標注冊了雙種子商標，成立了雙種子飲食公司。11月16日，**家雙種子分店開張，標志著一個全新的現代連鎖快餐企業應運而生。很快，雙種子在東莞名聲大振，到2003年，已開至近50家店。

功夫不負有心人
　　苦心經營了近十年、受到廣大顧客歡迎的雙種子品牌，為什么要忍痛割愛改為“真功夫”呢？
　　事實上，在做出這個重大決策之前，蔡達標邀請了國內著名的營銷策劃公司對全國的快餐市場進行了周密調查。調查結論是：雙種子品牌資源雖然各方面都不錯，但快餐業主要市場需求在大都市，為了今后更好地占領全國市場，啟用“真功夫”品牌較雙種子更具品牌優勢。且“真功夫”寓義更為積極、深刻：世上無難事，功到自然成。我們要做好事情，我們要干一番事業，一定要“全情投入，用足功夫”，故名“真功夫”。
　　2004年7月，**間真功夫餐廳在廣州市東山口開業。接下來，杭州、深圳、寧波、上海的真功夫分店陸續開業；2005年7月，真功夫不到半個月時間，在北京繁茂商圈連開3家店。憑借華南、華北和華東的戰略陣營，真功夫成為**個突破區域局限、全國連鎖的 中式快餐品牌，蔡達標本人也榮獲2005中國連鎖業十大人物獎項。真功夫原盅蒸湯、蒸飯越來越受到城市居民喜愛，目前全國直營店數已達111家。
　　中國餐飲文化源遠流長、博大精深，真功夫人抱有將這種營養健康的飲食文化推向全中國、推向全球的使命，做事用足功夫，真功夫必將能打造成一個風靡全球的著名品牌。