孫秀萍-北京大鴨梨餐飲有限公司董事長介紹

個人簡介：

姓    名：孫秀萍

性    別：女

民    族：漢

籍    貫：北京

職    務：董事長

供職機構：北京大鴨梨餐飲有限公司

工作經歷：

20世紀八九十年代，曾在國營單位任職

1993年，辭去公職，在扎啤剛剛風行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，并賺得了人生的第一桶金

1996年，謀求轉型，在花園村附近開了第一家小店“青蘋果” ，后又陸續推出“小樹葉”、“大鴨梨” 等幾家分店，主打家常菜，經營逐漸步入正軌

1997年，為了集中統一品牌標識，從戰略眼光出發，決定啟用“大鴨梨”這樣一個充滿親切感的名字來統一命名自己的百姓家常菜餐廳，初步形成企業規模

2002年開始,引入現代化管理制度和理念“武裝”大鴨梨，為企業進一步優化升級奠定了良好的基礎，“大鴨梨”品牌開始廣泛被社會接受及認可

2006年，董事長孫秀萍女士高瞻遠矚，企業開始建立區域化管理機制，并大膽提拔企業內部年輕人才進入企業決策層，為企業更快，更好的發展注入了新鮮的生機和活力，使企業快速、穩定得到拓展，走進 百姓家庭。繼而著手企業多元化發展方向。在2003至2010年的七年里，不斷進行新的嘗試，使洋妞時尚火鍋、高麗宮韓式燒烤、梨花粥館、梨花快捷酒店等風格各異的品牌相繼問世，并取得了良好的經 濟效益和社會效益，這標志著孫秀萍董事長和她領導下的大鴨梨進入了一個集餐飲業、賓館業、房產業、IT業多品牌、多元化、集團化經營的新時代。

現任：北京大鴨梨餐飲集團董事長

工作成就：

作為北京本土的餐飲企業家，在京城餐飲圈，大鴨梨創始人孫秀萍和她親手締造的餐飲連鎖集團無疑是一座航標：在將一種“物超所值”觀念深入人心的同時，循著一條中餐現代治理的道路，孫秀萍不斷挑戰規則、打破規則，以幾近工業化的生產模式，演繹了一個大眾品牌的現代走紅傳奇。

大鴨梨，聽起來通俗親切，讓人舌底生津。孫秀萍用這樣一個大眾化的名字命名自己的大眾家常菜餐廳，定位明確。“要想知道梨子的滋味，就要親口嘗一嘗”，正是對這句名言的感悟，1997年她創建了第一家大鴨梨烤鴨家常菜餐廳，八年過去，當年的一顆小苗已經成長為擁有近40家分店、綠色種植養殖基地、物流配送中心的龐大餐飲企業之樹，尤其在北京周邊地區適合大眾消費的區域顯示出旺盛的生命力。

通過這些年積累的經驗，她還創建了韓式燒烤品牌“高麗宮”，并且發展迅速。2005年，除了繼續著開設分店的勢頭，孫秀萍還計劃建立菜品研發中心和中餐半成品標準化生產廠，將預示著她的事業發展進程中一次新飛躍。

有人說，家常餐飲場是塊“燙手的山芋”，擁有最廣大消費群體的同時，卻往往缺乏持續吸引顧客的生命力。而縱觀大鴨梨十幾年來的發展，紅火的餐桌景象、巨大的規模效應、強勁的發展走勢……我們可以說，孫秀萍正引領大眾餐飲的一個嶄新時代。每每被問及成功的經驗，孫秀萍始終強調一點“堅守自己的定位，讓每個消費者都能夠理直氣壯地進入大鴨梨吃頓飯”，道理雖樸素了些，但這一理念卻實實在在的落實到大鴨梨的每一個細節：當人們暢享于包括“中國十大當紅烤鴨”在內的豐盛肴，而不用過多的擔心錢包是否充盈時，當人們沉醉于店家所精心營造的浪漫而不失溫馨的“家”的氛圍中，這一刻，許我們能更加直觀的感受到孫秀萍經營藝術的魅力所在。回顧一路的歷程，孫秀萍總結說，多年來，大鴨梨的規模在擴大，菜品、環境都在更新，但是企業“平民化消費、精細化菜品”的市場定位始終沒變，正是在這種變與不變之間，大鴨梨牢牢抓住了自己的終端消費市場。

在“大鴨梨”之前，孫秀萍有過8年的國企酒店任職經歷，也有過一段成功的自主創業歷程，豐富的實戰經驗讓她在面對新的投資領域時獨具慧眼：在孫秀萍看來，上世紀九十年代的京城餐飲市場雖不乏大眾消費定位的餐企，但在出品和服務質量上普遍存在著不足之處，大眾餐飲市場發展的不充分，讓她看到了自己的發展空間。

1997年，承載著孫秀萍“物超所值”的嶄新理念，第一家大鴨梨烤鴨家常菜餐廳誕生了，并且一火就是十幾年。如今，在外界眼中孫秀萍已是個傳奇式的女強人，但她本人卻并不這么認為：“我沒有什么過人的能力和智慧，相信只要志存高遠、腳踏實地，每個人都能達
，大鴨梨旗下45家分店基本輻射了整個北京城，龐大的規模、直營的模式，無疑對企業的管理是一項巨大的挑戰。在孫秀萍的帶領下，自2002年開始，大鴨梨逐步建立起了一套包括養殖基地、物流配送中心、中央廚房、人才配送中心在內的完善的現代化運營體系。相應的在管理上，大鴨梨細分出廚政、人事、培訓、營運、財務等幾大職能部門，將日常工作化整為零，形成了“專業化經營、精細化分工”的現代企業格局。當最家常的味道遭遇最具現代理念的管理時，神奇的“化學反應”讓人不得不信服于孫秀萍的商業天賦：“現代化、集約化、集團化的管理模式不僅是整個行業未來發展的大趨勢，對于像大鴨梨這樣以質優價廉取勝的大眾消費餐企，也是其降低成本，回饋消費者的最佳途徑。”

近年來，隨著餐飲業尤其是大眾消費市場競爭的白熱化升級，孫秀萍又開始新的經營嘗試，洋妞時尚火鍋、高麗宮韓式燒烤、梨花粥館、梨花快捷酒店……一個個風格各異的子品牌的問世，標志著孫秀萍和她的大鴨梨正邁進一個多品牌經營的時代。雖然孫秀萍表示目前這些新的經營項目仍在摸索中，但我們相信，一個能夠順應潮流動向的企業是絕不會被市場所拋棄的。