董振祥-大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)介紹

人物小結(jié):

董振祥，大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，被授予“北京市優(yōu)秀廚師稱號(hào)”、高級(jí)技師，“全國(guó)最佳廚師”、被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中國(guó)烹飪大師、《Time out》“城市英雄”等榮譽(yù)稱號(hào)。

董振祥簡(jiǎn)介:

董振祥，北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，中國(guó)烹飪大師、中式烹調(diào)高級(jí)技師，工商管理碩士學(xué)位。

1980年參加飲食業(yè)工作，1987年晉升為特三級(jí)廚師，1987年6月被北京市授予：“北京市優(yōu)秀廚師稱號(hào)”，1995年晉升為技師，，1999年晉升為高級(jí)級(jí)技師，1999年11月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予：“全國(guó)最佳廚師稱號(hào)”，2001年3月榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的中國(guó)烹飪大師稱號(hào)。

他被業(yè)內(nèi)人稱為大董，因?yàn)樗�高大的身材，也因�(yàn)樗�勤奮鉆研中西飲食文化，博采眾家之長(zhǎng)創(chuàng)新出“酥不膩”烤鴨的鼎鼎大名。烤鴨是北京最具代表性的美食，傳統(tǒng)悠長(zhǎng)，大董結(jié)合現(xiàn)代健康飲食的觀念，最先提出了低脂烤鴨理念，使“酥不膩”烤鴨成為對(duì)經(jīng)典發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新的美食力作。從學(xué)徒到名廚，大董磨礪出不凡的烹飪技藝，自名廚而經(jīng)理，他完成了技術(shù)型到經(jīng)營(yíng)管理型的成功轉(zhuǎn)變，企業(yè)也開始穩(wěn)步發(fā)展壯大。

 一份耕耘，一份收獲。“大董”以文化主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)名牌企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色得到中外賓客的一致首肯：它是國(guó)家級(jí)五鉆名店；更是北京旅游局評(píng)選的五星餐館；2005年在北京晚報(bào)舉辦的國(guó)際美食節(jié)活動(dòng)中，被評(píng)為“市民最喜愛的餐館”，并以“大董以其獨(dú)到的品格和鉆研精神延續(xù)發(fā)展著餐飲的傳奇，該店的菜品別致逸雅，將各色菜品的味道在保持本色的基礎(chǔ)上盡量融入現(xiàn)代時(shí)尚元素，并一直努力為京城美食創(chuàng)造新的潮流……”而榮獲“最佳口味獎(jiǎng)”。

2006年，獲得了時(shí)尚權(quán)威雜志《美食與美酒》與各界精英聯(lián)合評(píng)選出的“中國(guó)最好的50家餐廳”——“……京城少有的文化主題餐廳。不僅菜品精良，在餐廳細(xì)節(jié)方面的用心讓這里成為名副其實(shí)的名店……”各界精英的評(píng)語(yǔ)讓大董烤鴨店成為“中國(guó)最好的50家餐廳”中“最經(jīng)典的20家餐廳”之一。

2007年獲得“中國(guó)西班牙交流年”活動(dòng)中“世界上最受歡迎的餐廳”之一。

2008年大董與陳凱歌、李連杰、章子怡等眾多人士共獲《Time out》“城市英雄”榮譽(yù)稱號(hào)。

2008年大董榮獲《周末畫報(bào)》“最佳餐廳”稱號(hào)。

2008年大董榮獲“年度最佳餐廳”、“年度讀者之選餐廳”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。