林炳生-永和食品（中國）有限公司董事長介紹

林炳生簡介:

林炳生 ，1985年，還在從事中介服務的他做出了一個讓人意想不到的決定，搶先將永和豆漿商標注冊，并在臺灣開始打造品牌。1999年，永和豆漿落戶上海并從此展開拳腳，如今，林炳生的永和豆漿已在大陸鋪開80余家連鎖加盟店的巨型網絡。

從狹窄的臺灣島轉戰大陸潛力巨大的餐飲市場，這位從永和鎮走出來的老兵開始躍躍欲試，想跟蒙牛搶生意。永和國際集團董事長林炳生不喜歡穿西服扎領帶。他最中意的行頭是一件深色的“龍迪”中式上衣搭配西褲。“這個牌子的老板，跟我是好朋友。要買衣服找我，可以打五折。”這個臺灣人的笑聲透著幾分北方人的豪爽。

和大多數來自臺灣的餐飲老板一樣，從臺灣，到市場潛力巨大的大陸餐飲市場，這位從永和鎮走出來的老兵——林炳生，已經在快餐連鎖行業占有了一席之地。從1985年在臺灣注冊“永和豆漿”的商標至去年底，永和豆漿的總店鋪數已有300余家。

但在林炳生看來，發展連鎖門店只是他事業計劃中的一部分，或者只是永和豆漿的“一條腿”。接下來，這個把永和豆漿一手做大的臺灣老兵，不但將目標定在了“中國快餐連鎖業第一品牌”，他還想和蒙牛較較勁。“我們要分食它的市場。”林炳生勁頭十足地說道。

關于永和豆漿的創業史，網絡上的報道有長長短短數十篇。而對于創業之初的個中滋味，林炳生卻極少向人提起。

能從豆漿中發現創業商機，得益于林炳生的當兵經歷。50年代，臺灣的一些老兵退伍之后，在臺灣永和鎮以經營豆漿鋪為生，逐漸形成一種地方性的飲食文化，吸引了不少各地的消費者。1985年，林炳生便以60萬的資金取得永和豆漿的注冊商標，起步做永和豆漿的加盟連鎖生意。

“剛開始創業時，很累。剛開始有幾個創業伙伴，但是后來都離開了。離開的原因就是覺得沒有希望。只有我一個人堅持下來了。”林炳生說。

在談及為何沒有放棄時，林炳生稱，對創業初期的艱難，自己只能咬緊牙關。

家人的支持也給了他莫大的動力。據林炳生介紹，在剛創業時，現在的太太尚未過門。“我對她說，你要嫁給我，就要做這種苦力，要是不能接受，現在還有后悔的機會。”他稱自己曾這樣跟妻子打趣。

堅持到底的決心，給林炳生帶來了事業上的回報。上個世紀90年代，永和豆漿開始從臺灣拓展到大陸市場，在上海設立了永和豆漿加盟總部及直營店。只要堅持，相信你就一定會成功！

“要以工廠化作業方式讓永和豆漿的質量有保證！ ”“要用品牌來經營這一產品！ ”“永和豆漿”董事長林炳生看到了這一潛在的商機， 他立即著手這一經營思路的實際運作， 并于 １９８５年在臺灣以 ６０ 萬元擁有了“永和豆漿”商標， 并買下了一家小型工廠。第二年， 成立弘奇食品有限公司， 向豆漿店專門供應濃縮豆漿。只要按比例兌上水， 就能熬出香濃可口的豆漿， 大大節省了豆漿店小老板們的勞力， 他們再也不用半夜里爬起來磨豆漿了。每天早晨， 弘奇公司的貨車都按時把濃縮豆漿送到各個豆漿店。

弘 奇 食 品 公 司 不 僅 生 產 濃 縮 豆漿， 還生產豆漿包裝飲料， 供應學校、連鎖超市、便利店和賣場。漸漸地， 由半自動化生產到全自動化生產， 每天可達數萬瓶豆漿飲料的銷售量。機械化批量生產“永和豆漿”， 使這一名吃的質量有了保證。

各式各樣的西式快餐在我國的街頭鱗次櫛比， 在大中城市更是隨處可見麥當勞、肯德基、必勝客等。為了強占中式速食市場， 西式餐飲業者推出了越來越多的適合中 國人 口味 的產品， 欲與中式速食比“本土化”。

中式速食整體營業額遠遠超過了西式速食。林炳生指出， 傳統中餐仍占有市場主要份額， 但是， 因經營者太多， 且以單打獨斗為主， 沒有強有力的品牌技術， 在發展過程中無法像肯德基、麥當勞等跨國企業一樣， 以連鎖品牌縱橫全國市場。目前中式速食多是地區性品牌， 如上海的“永和豆漿”、天津狗不理包子、深圳面點王、蘭州馬蘭拉面等十幾個中式知名快餐品牌還局限于區域性發展。

中式餐點有區域性口味差異， 管理、行銷、物流等系統支持也有很大困難。最難的還是中式速食種類多， 制作過程復雜， 標準化不好控制。

“永和豆漿”的總經理林建雄認為， 區域太大了，“切塊經營”很重要，區域不同展店模式也不同。他們制定了在大陸的發展策略： 先開設直營店打響知名度， 然后再以加盟店來快速擴張。“永和豆漿”先后在上海、天津和江浙設立了 ２０ 多家直營店和 １２０ 多家加盟店； ２００４ 年又在有大豆基地之稱的黑龍江省前進農場興建大豆萃取豆漿粉的工廠， 讓“永和豆漿”上下游供銷體系更完善。

林炳生認為， 連鎖經營要成功， 關鍵在于各個加盟者的目標必須一致，要有統一的店面形象， 要有共同的經營理念， 并貫徹到行動中去。“如果只有相同的店名、店貌， 而沒有標準化的產品和服務， 那就是‘連而不鎖’， 形似而非神似了！ ”

“永和豆漿”制定了“永遠的朋友，和樂的家庭”服務宗旨， 以藏頭名道出了永和精神—永遠把顧客當朋友，——為他們營造出一個像家一樣溫馨、祥和的空間， 永遠遵循和睦親善這一傳統倫理標準。而在招牌下、門楣旁也都豎立著一塊寫有“中國風、臺灣味、兩岸情”的牌匾， 傳達著“永和豆漿”融合兩岸傳統文化的良苦用心， 散發著兩岸人民血濃于水的殷殷親情。

“永和豆漿”的經營者還認為： 各種規章制度、服務守則等是規范員工行為的“有形規則”， 而企業文化則以一種“無形規則”存在于員工的意識中，能夠引導和塑造員工的態度和行為朝同一個方向努力。

行銷、商業調查、市場和顧客群分析是“永和豆漿”領先同業的利器。林炳生說：“過去零售服務業很少聘用高學歷人才， 現在面對激烈競爭， 得建立最精銳的團隊。”有人才， 是中小企業做大做強的必備條件。

“永和豆漿”盡管已家喻戶曉， 然而， 林炳生沒有停止他的追求， 他又把目光投向了國際市場。“永和豆漿”已陸續打入日本、美國、加拿大、泰國等２０ 多個國家和地區并廣受歡迎， 成為中華民族傳統美食的代名詞在世界各地發揚光大。