林炳生-永和食品（中國）有限公司董事長介紹

林炳生簡介:

林炳生 ，1985年，還在從事中介服務的他做出了一個讓人意想不到的決定，搶先將永和豆?jié){商標注冊，并在臺灣開始打造品牌。1999年，永和豆?jié){落戶上海并從此展開拳腳，如今，林炳生的永和豆?jié){已在大陸鋪開80余家連鎖加盟店的巨型網絡。

從狹窄的臺灣島轉戰(zhàn)大陸潛力巨大的餐飲市場，這位從永和鎮(zhèn)走出來的老兵開始躍躍欲試，想跟蒙牛搶生意。永和國際集團董事長林炳生不喜歡穿西服扎領帶。他最中意的行頭是一件深色的“龍迪”中式上衣搭配西褲。“這個牌子的老板，跟我是好朋友。要買衣服找我，可以打五折。”這個臺灣人的笑聲透著幾分北方人的豪爽。

和大多數來自臺灣的餐飲老板一樣，從臺灣，到市場潛力巨大的大陸餐飲市場，這位從永和鎮(zhèn)走出來的老兵——林炳生，已經在快餐連鎖行業(yè)占有了一席之地。從1985年在臺灣注冊“永和豆?jié){”的商標至去年底，永和豆?jié){的總店鋪數已有300余家。

但在林炳生看來，發(fā)展連鎖門店只是他事業(yè)計劃中的一部分，或者只是永和豆?jié){的“一條腿”。接下來，這個把永和豆?jié){一手做大的臺灣老兵，不但將目標定在了“中國快餐連鎖業(yè)第一品牌”，他還想和蒙牛較較勁。“我們要分食它的市場。”林炳生勁頭十足地說道。

關于永和豆?jié){的創(chuàng)業(yè)史，網絡上的報道有長長短短數十篇。而對于創(chuàng)業(yè)之初的個中滋味，林炳生卻極少向人提起。

能從豆?jié){中發(fā)現創(chuàng)業(yè)商機，得益于林炳生的當兵經歷。50年代，臺灣的一些老兵退伍之后，在臺灣永和鎮(zhèn)以經營豆?jié){鋪為生，逐漸形成一種地方性的飲食文化，吸引了不少各地的消費者。1985年，林炳生便以60萬的資金取得永和豆?jié){的注冊商標，起步做永和豆?jié){的加盟連鎖生意。

“剛開始創(chuàng)業(yè)時，很累。剛開始有幾個創(chuàng)業(yè)伙伴，但是后來都離開了。離開的原因就是覺得沒有希望。只有我一個人堅持下來了。”林炳生說。

在談及為何沒有放棄時，林炳生稱，對創(chuàng)業(yè)初期的艱難，自己只能咬緊牙關。

家人的支持也給了他莫大的動力。據林炳生介紹，在剛創(chuàng)業(yè)時，現在的太太尚未過門。“我對她說，你要嫁給我，就要做這種苦力，要是不能接受，現在還有后悔的機會。”他稱自己曾這樣跟妻子打趣。

堅持到底的決心，給林炳生帶來了事業(yè)上的回報。上個世紀90年代，永和豆?jié){開始從臺灣拓展到大陸市場，在上海設立了永和豆?jié){加盟總部及直營店。只要堅持，相信你就一定會成功！

“要以工廠化作業(yè)方式讓永和豆?jié){的質量有保證！ ”“要用品牌來經營這一產品！ ”“永和豆?jié){”董事長林炳生看到了這一潛在的商機， 他立即著手這一經營思路的實際運作， 并于 １９８５年在臺灣以 ６０ 萬元擁有了“永和豆?jié){”商標， 并買下了一家小型工廠。第二年， 成立弘奇食品有限公司， 向豆?jié){店專門供應濃縮豆?jié){。只要按比例兌上水， 就能熬出香濃可口的豆?jié){， 大大節(jié)省了豆?jié){店小老板們的勞力， 他們再也不用半夜里爬起來磨豆?jié){了。每天早晨， 弘奇公司的貨車都按時把濃縮豆?jié){送到各個豆?jié){店。

弘 奇 食 品 公 司 不 僅 生 產 濃 縮 豆?jié){， 還生產豆?jié){包裝飲料， 供應學校、連鎖超市、便利店和賣場。漸漸地， 由半自動化生產到全自動化生產， 每天可達數萬瓶豆?jié){飲料的銷售量。機械化批量生產“永和豆?jié){”， 使這一名吃的質量有了保證。

各式各樣的西式快餐在我國的街頭鱗次櫛比， 在大中城市更是隨處可見麥當勞、肯德基、必勝客等。為了強占中式速食市場， 西式餐飲業(yè)者推出了越來越多的適合中 國人 口味 的產品， 欲與中式速食比“本土化”。

中式速食整體營業(yè)額遠遠超過了西式速食。林炳生指出， 傳統(tǒng)中餐仍占有市場主要份額， 但是， 因經營者太多， 且以單打獨斗為主， 沒有強有力的品牌技術， 在發(fā)展過程中無法像肯德基、麥當勞等跨國企業(yè)一樣， 以連鎖品牌縱橫全國市場。目前中式速食多是地區(qū)性品牌， 如上海的“永和豆?jié){”、天津狗不理包子、深圳面點王、蘭州馬蘭拉面等十幾個中式知名快餐品牌還局限于區(qū)域性發(fā)展。

中式餐點有區(qū)域性口味差異， 管理、行銷、物流等系統(tǒng)支持也有很大困難。最難的還是中式速食種類多， 制作過程復雜， 標準化不好控制。

“永和豆?jié){”的總經理林建雄認為， 區(qū)域太大了，“切塊經營”很重要，區(qū)域不同展店模式也不同。他們制定了在大陸的發(fā)展策略： 先開設直營店打響知名度， 然后再以加盟店來快速擴張。“永和豆?jié){”先后在上海、天津和江浙設立了 ２０ 多家直營店和 １２０ 多家加盟店； ２００４ 年又在有大豆基地之稱的黑龍江省前進農場興建大豆萃取豆?jié){粉的工廠， 讓“永和豆?jié){”上下游供銷體系更完善。

林炳生認為， 連鎖經營要成功， 關鍵在于各個加盟者的目標必須一致，要有統(tǒng)一的店面形象， 要有共同的經營理念， 并貫徹到行動中去。“如果只有相同的店名、店貌， 而沒有標準化的產品和服務， 那就是‘連而不鎖’， 形似而非神似了！ ”

“永和豆?jié){”制定了“永遠的朋友，和樂的家庭”服務宗旨， 以藏頭名道出了永和精神—永遠把顧客當朋友，——為他們營造出一個像家一樣溫馨、祥和的空間， 永遠遵循和睦親善這一傳統(tǒng)倫理標準。而在招牌下、門楣旁也都豎立著一塊寫有“中國風、臺灣味、兩岸情”的牌匾， 傳達著“永和豆?jié){”融合兩岸傳統(tǒng)文化的良苦用心， 散發(fā)著兩岸人民血濃于水的殷殷親情。

“永和豆?jié){”的經營者還認為： 各種規(guī)章制度、服務守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則”， 而企業(yè)文化則以一種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中，能夠引導和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個方向努力。

行銷、商業(yè)調查、市場和顧客群分析是“永和豆?jié){”領先同業(yè)的利器。林炳生說：“過去零售服務業(yè)很少聘用高學歷人才， 現在面對激烈競爭， 得建立最精銳的團隊。”有人才， 是中小企業(yè)做大做強的必備條件。

“永和豆?jié){”盡管已家喻戶曉， 然而， 林炳生沒有停止他的追求， 他又把目光投向了國際市場。“永和豆?jié){”已陸續(xù)打入日本、美國、加拿大、泰國等２０ 多個國家和地區(qū)并廣受歡迎， 成為中華民族傳統(tǒng)美食的代名詞在世界各地發(fā)揚光大。