陳蔚民-杭州采芝齋食品有限公司董事長介紹

采芝齋：“中華老字號”的堅(jiān)守與創(chuàng)新

杭州采芝齋，得名于“采真出珍饈，芝蘭入口碑”，是一家迄今已有80余年歷史的“中華老字號”企業(yè)。如今它依然屹立在美麗的西子湖畔——杭城商業(yè)中心延安路上，深受杭城人們和外來游客的青睞。

趨近百年歷史的采芝齋，如何在當(dāng)今變換復(fù)雜的市場下保持活力?帶著疑問，日前，記者來到位于杭州富陽的杭州采芝齋食品制造公司一探究竟。

采芝齋創(chuàng)始于1928年，生產(chǎn)的采芝齋牌西湖藕粉、麻酥糖、麻糕是杭州西博會的選用產(chǎn)品。此外公司的經(jīng)營品種還有傳統(tǒng)蘇式糖果、蜜餞、南北貨、糕點(diǎn)、飲料、旅游食品。如今的采芝齋不僅仍保留前店后場、現(xiàn)制現(xiàn)賣的經(jīng)營特色，更開始邁向正規(guī)化、現(xiàn)代化的工廠化生產(chǎn)。采芝齋食品制造公司總經(jīng)理吳立勇，年紀(jì)輕輕，卻正是因?yàn)槟贻p，更有擔(dān)當(dāng)，承擔(dān)起老字號的食材儲備。

吳立勇向記者介紹，采芝齋的產(chǎn)品主要分三大部分:糖果、糕點(diǎn)和藕粉。為適應(yīng)廣大顧客和市場的需求，采芝齋不僅在生產(chǎn)工藝上不斷進(jìn)行改良，對產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新也是不含糊。

“像這款西湖酥的命名，是以西湖為基礎(chǔ)和底蘊(yùn)。而整體的包裝設(shè)計(jì)也很有創(chuàng)意。這四盒連在一起，背景是清明上河圖，封面中幅靠左的是梅蘭竹菊，命名也是按照春夏秋冬的序列，中幅有個(gè)開窗，很多人體會不到用意，其實(shí)這是西湖的整體輪廓圖的縮影。”吳立勇頗為自豪地向記者介紹最新的一款設(shè)計(jì)——一盒小小的西湖酥，中間其實(shí)包含著如此深刻的含義。

“我們這個(gè)老字號企業(yè)到今天并沒有衰老，還煥發(fā)著青春，還在不斷創(chuàng)新，不斷的前進(jìn)，這個(gè)得益于我們在走發(fā)展的道路，沒有停止不前。停止不前這個(gè)企業(yè)就沒有前途了。”杭州采芝齋公司董事長陳蔚民認(rèn)為，老字號企業(yè)要想永遠(yuǎn)立于不敗之地，必須不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展。采芝齋不僅延安路總店設(shè)有多個(gè)專業(yè)柜組，為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還采用國際流行的連鎖經(jīng)營方式，先后開出了大關(guān)連鎖店、濮家連鎖店、河坊街連鎖店等，營業(yè)面積達(dá)2000余平方米，是杭城大中型副食品綜合商店之一。

在“變”與“不變”的抉擇上，采芝齋踐行著經(jīng)營方式的“變”，產(chǎn)品工藝的“變”，而質(zhì)量與服務(wù)卻是始終“不變”的。多少年來，采芝齋始終如一保持食品健康衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富，堅(jiān)持把顧客利益放首位。隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展至今，急功近利的風(fēng)氣漸起，但根基深厚的老字號采芝齋卻越發(fā)顯現(xiàn)出誠信和堅(jiān)持遵循“顧客第一”的服務(wù)宗旨。

在這84年里，采芝齋食品之所以讓人回味無窮，就在于它提供新鮮、營養(yǎng)的綠色食品，并將服務(wù)和質(zhì)量做到始終如一。今天的采芝齋，秉承八十多年的品牌文化，不僅見證了歷史的歲月風(fēng)云，也得到了百姓的口碑和市場的認(rèn)可，并且還將一直堅(jiān)守著，前行著。

陳蔚民的工作成就：

杭州采芝齋創(chuàng)始于1928年，迄今已有70余年歷史。如今它依然屹立在美麗的西子湖畔——杭城商業(yè)中心延安路上。是杭城著名的中華老字號企業(yè)。采芝齋總部位于杭州延安路217號。公司現(xiàn)有連鎖門店5家，經(jīng)營的商品3500余種，是杭城最大的副食品專業(yè)企業(yè)。

公司以副食品零售、批發(fā)為主業(yè)，兼營餐飲、住宿。延安路總店設(shè)有多個(gè)專業(yè)柜組，公司為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，采用國際流行的連鎖經(jīng)營方式，先后開出了大關(guān)連鎖店、濮家連鎖店、河坊街連鎖店等，營業(yè)面積達(dá)2000余平方米，是杭城大中型副食品綜合商店之一。

1996年采芝齋食品商店改制成杭州采芝齋食品有限公司。總股本為500萬元，國有股占55%，職工持股會占45%。改制后的公司仍保留了部分前店后場，現(xiàn)制現(xiàn)賣的經(jīng)營模式，2004年又投資成立了食品制造有限公司，引進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)的傳統(tǒng)蘇式糖果、糕點(diǎn)以及西湖藕粉，因其原料精選、制作精細(xì)、口感酥軟，而深受國內(nèi)外游客歡迎，其中西湖藕粉還獲得了浙江省出口許可證，遠(yuǎn)銷到美國、加拿大。以上產(chǎn)品均被評為杭州市優(yōu)秀旅游產(chǎn)品和西博會選用產(chǎn)品。

公司為向廣大消費(fèi)者提供新鮮、可口、營養(yǎng)的綠色食品，仍保持前店后場、現(xiàn)制現(xiàn)賣的經(jīng)營特色。公司生產(chǎn)的采芝齋牌西湖藕粉、麻酥糖、麻糕是杭州西博會的選用產(chǎn)品。此外公司的經(jīng)營品種還有傳統(tǒng)蘇式糖果、蜜餞、南北貨、糕點(diǎn)、飲料、旅游食品。為適應(yīng)廣大顧客的需求，我公司還引進(jìn)西點(diǎn)生產(chǎn)線，開設(shè)了面包蛋糕坊。公司曾多次被評為市物價(jià)、計(jì)量、商品質(zhì)量、消費(fèi)者信得用單位和省級信用優(yōu)等企業(yè)，曾榮獲“全國五一勞動獎(jiǎng)狀”。

改革開放以來，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，采芝齋仍以“保持特色，誠信為本”的宗旨，在廣大消費(fèi)者心中樹立了良好的形象，曾獲得“全國五一勞動獎(jiǎng)狀”。近年來，企業(yè)年年被評為省、市物價(jià)、質(zhì)量、計(jì)量、消費(fèi)者信得過單位，市級文明單位。