陳蔚民-杭州采芝齋食品有限公司董事長介紹

采芝齋：“中華老字號”的堅守與創新

杭州采芝齋，得名于“采真出珍饈，芝蘭入口碑”，是一家迄今已有80余年歷史的“中華老字號”企業。如今它依然屹立在美麗的西子湖畔——杭城商業中心延安路上，深受杭城人們和外來游客的青睞。

趨近百年歷史的采芝齋，如何在當今變換復雜的市場下保持活力?帶著疑問，日前，記者來到位于杭州富陽的杭州采芝齋食品制造公司一探究竟。

采芝齋創始于1928年，生產的采芝齋牌西湖藕粉、麻酥糖、麻糕是杭州西博會的選用產品。此外公司的經營品種還有傳統蘇式糖果、蜜餞、南北貨、糕點、飲料、旅游食品。如今的采芝齋不僅仍保留前店后場、現制現賣的經營特色，更開始邁向正規化、現代化的工廠化生產。采芝齋食品制造公司總經理吳立勇，年紀輕輕，卻正是因為年輕，更有擔當，承擔起老字號的食材儲備。

吳立勇向記者介紹，采芝齋的產品主要分三大部分:糖果、糕點和藕粉。為適應廣大顧客和市場的需求，采芝齋不僅在生產工藝上不斷進行改良，對產品包裝的創新也是不含糊。

“像這款西湖酥的命名，是以西湖為基礎和底蘊。而整體的包裝設計也很有創意。這四盒連在一起，背景是清明上河圖，封面中幅靠左的是梅蘭竹菊，命名也是按照春夏秋冬的序列，中幅有個開窗，很多人體會不到用意，其實這是西湖的整體輪廓圖的縮影。”吳立勇頗為自豪地向記者介紹最新的一款設計——一盒小小的西湖酥，中間其實包含著如此深刻的含義。

“我們這個老字號企業到今天并沒有衰老，還煥發著青春，還在不斷創新，不斷的前進，這個得益于我們在走發展的道路，沒有停止不前。停止不前這個企業就沒有前途了。”杭州采芝齋公司董事長陳蔚民認為，老字號企業要想永遠立于不敗之地，必須不斷創新，不斷發展。采芝齋不僅延安路總店設有多個專業柜組，為適應市場經濟的發展，還采用國際流行的連鎖經營方式，先后開出了大關連鎖店、濮家連鎖店、河坊街連鎖店等，營業面積達2000余平方米，是杭城大中型副食品綜合商店之一。

在“變”與“不變”的抉擇上，采芝齋踐行著經營方式的“變”，產品工藝的“變”，而質量與服務卻是始終“不變”的。多少年來，采芝齋始終如一保持食品健康衛生、營養豐富，堅持把顧客利益放首位。隨著市場經濟發展至今，急功近利的風氣漸起，但根基深厚的老字號采芝齋卻越發顯現出誠信和堅持遵循“顧客第一”的服務宗旨。

在這84年里，采芝齋食品之所以讓人回味無窮，就在于它提供新鮮、營養的綠色食品，并將服務和質量做到始終如一。今天的采芝齋，秉承八十多年的品牌文化，不僅見證了歷史的歲月風云，也得到了百姓的口碑和市場的認可，并且還將一直堅守著，前行著。

陳蔚民的工作成就：

杭州采芝齋創始于1928年，迄今已有70余年歷史。如今它依然屹立在美麗的西子湖畔——杭城商業中心延安路上。是杭城著名的中華老字號企業。采芝齋總部位于杭州延安路217號。公司現有連鎖門店5家，經營的商品3500余種，是杭城最大的副食品專業企業。

公司以副食品零售、批發為主業，兼營餐飲、住宿。延安路總店設有多個專業柜組，公司為適應市場經濟的發展，采用國際流行的連鎖經營方式，先后開出了大關連鎖店、濮家連鎖店、河坊街連鎖店等，營業面積達2000余平方米，是杭城大中型副食品綜合商店之一。

1996年采芝齋食品商店改制成杭州采芝齋食品有限公司。總股本為500萬元，國有股占55%，職工持股會占45%。改制后的公司仍保留了部分前店后場，現制現賣的經營模式，2004年又投資成立了食品制造有限公司，引進了先進的生產設備，擴大了生產規模，生產的傳統蘇式糖果、糕點以及西湖藕粉，因其原料精選、制作精細、口感酥軟，而深受國內外游客歡迎，其中西湖藕粉還獲得了浙江省出口許可證，遠銷到美國、加拿大。以上產品均被評為杭州市優秀旅游產品和西博會選用產品。

公司為向廣大消費者提供新鮮、可口、營養的綠色食品，仍保持前店后場、現制現賣的經營特色。公司生產的采芝齋牌西湖藕粉、麻酥糖、麻糕是杭州西博會的選用產品。此外公司的經營品種還有傳統蘇式糖果、蜜餞、南北貨、糕點、飲料、旅游食品。為適應廣大顧客的需求，我公司還引進西點生產線，開設了面包蛋糕坊。公司曾多次被評為市物價、計量、商品質量、消費者信得用單位和省級信用優等企業，曾榮獲“全國五一勞動獎狀”。

改革開放以來，伴隨著中國經濟的迅猛發展，采芝齋仍以“保持特色，誠信為本”的宗旨，在廣大消費者心中樹立了良好的形象，曾獲得“全國五一勞動獎狀”。近年來，企業年年被評為省、市物價、質量、計量、消費者信得過單位，市級文明單位。