沈才洪-瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理介紹

個人簡介　

沈才洪， 瀘州老窖股份有限公司董事、副總經(jīng)理、總工程師、中國釀酒大師、首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

1988年，沈才洪以優(yōu)異成績畢業(yè)于四川輕化工學院發(fā)酵工程系。這位高材生放棄沿海城市的優(yōu)厚條件，懷著一顆赤誠之心毅然投身于中國白酒事業(yè)而在瀘州老窖公司扎下了根來，并力破陳規(guī)、不懈拼搏，一干就長達22年。

沈才洪在創(chuàng)新釀酒理論、挖掘釀酒文化、培養(yǎng)人才等方面，為提升企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)、增加知名度和經(jīng)濟效益做出了突出貢獻。

名人傳記

沈才洪從“一級一級”鍛煉成長起來，他先后擔任瀘州老窖酒廠生技處、調(diào)度室工藝員、科研所技術員，發(fā)酵分公司經(jīng)理、基酒分公司經(jīng)理、生產(chǎn)部部長、總調(diào)度長，公司總經(jīng)理助理、董事、副總經(jīng)理、總工程師。

能在今天享有“中國釀酒大師”稱號，這主要還得益于沈才洪不斷“創(chuàng)新釀酒理論，推動行業(yè)技術進步”。無論在生產(chǎn)一線還是在今天已走上公司高層崗位，沈才洪最感興趣的，還是推動白酒的技術創(chuàng)新。

他的同事經(jīng)常都能見到這樣的情形：只要遇到技術難題，他就像著了魔似的異常興奮，無論是在工作中，還是閑暇時，仿佛其他一切都不存在了，大腦里就只有這個問題。翻資料、搞試驗、寫總結、自己勾兌、自己品評……為讓千年“老窖”不停地散發(fā)出更加醇厚的濃香，沈才洪不知這樣度過了多少個不眠之夜！

沈才洪潛心研究傳統(tǒng)釀造工藝中注重現(xiàn)代科學技術的應用，并在企業(yè)技術改造和科技創(chuàng)新中取得了諸多學術成果。

從參加工作至今，他主持承擔了國家、省、市級科研課題多個；獨著、合著了《瀘型酒窖內(nèi)發(fā)酵模式初探》等70余篇科技論文，并多次在全國白酒行業(yè)研究會上交流，其中多篇論文被評為優(yōu)秀論文一等獎、二等獎；發(fā)展了濃香型白酒釀造理論，先后建立了“瀘型酒窖內(nèi)發(fā)酵模式”、“微氧環(huán)境曲藥發(fā)酵”、“白酒酒體層級設計”等發(fā)酵理論；針對白酒行業(yè)長期以來部分標準不能指導生產(chǎn)的問題，他還作為釀酒工業(yè)協(xié)會專家積極倡導并參與白酒標準的修訂和曲藥標準的研制工作……這些都無不顯著地推動了行業(yè)技術進步與發(fā)展，并為瀘州老窖公司新增利稅4億多元。

沈才洪主持了“國窖酒生產(chǎn)工藝”的研究，制定工藝流程，使企業(yè)核心產(chǎn)品——“國窖1573”生產(chǎn)工藝更加科學，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高；他開拓了特殊基酒的生產(chǎn)，豐富了公司調(diào)味酒品種，滿足了公司系列產(chǎn)品酒體設計需要；通過《白酒組合優(yōu)化系統(tǒng)GTS2000》信息系統(tǒng)、《酒體設計工藝操作手冊》的實際運用，使生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)消耗水平顯著下降，釀酒生產(chǎn)步入良性循環(huán)。這些成果實施有效地降低了生產(chǎn)成本，全公司生產(chǎn)系統(tǒng)節(jié)能降耗產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益達1.2億元/年。他通過利用現(xiàn)代生物技術改良傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝并帶頭實施技術創(chuàng)新，成功為“瀘州老窖”在行業(yè)內(nèi)打造出閃閃發(fā)光的“科技金牌”。