封益生-斜橋榨菜-浙江斜橋榨菜食品有限公司董事長介紹 

“倚新賣老” 斜橋榨菜成“浙江老字號”

“樓外樓”、“知味觀”、“張小泉”、“五芳齋”……一個個耳熟能詳?shù)睦掀放疲�如今又多了一張“浙江老字號”的燙金名片。前些天，我省首次認定了169個與老百姓生活密切相關的知名品牌為“浙江老字號”。我市共有“五芳齋”、“三珍齋”、“斜橋”等9個知名品牌名列其中，其中“斜橋”（榨菜）成為海寧首個“浙江老字號”。

“斜橋”（榨菜）何以能摘得海寧首個“浙江老字號”？成為“浙江老字號”后又將如何更好地發(fā)展？

國際“三大名腌菜”

據(jù)了解，海寧斜橋榨菜與重慶涪陵榨菜都是我國著名特產，它與歐洲的酸菜、日本的醬菜被譽為國際“三大名腌菜”。海寧的榨菜生產，始于上世紀30年代初期，當時從四川引種，試種于斜橋鎮(zhèn)仲樂村。

“斜橋榨菜最早的商標是‘萬年青’，在上海的名氣很大。”浙江斜橋榨菜食品有限公司董事長封益生介紹，斜橋榨菜以菜塊均勻、質地脆嫩、風味獨特而迅速暢銷上海和江浙兩省，因此發(fā)展很快。到1950年，海寧已種榨菜2044畝，總產量達到1226噸。

據(jù)了解，1953年，斜橋榨菜廠成立，后改為國營海寧蔬菜廠。1965年1月，注冊“斜橋”牌商標。“當時海寧商標只有3個。開始時為手工操作，1970年起改為美味榨菜絲等產品后，多次獲省、部優(yōu)質產品稱號，年產量5000噸以上。1990年又在全國同行業(yè)中率先跨入了國家二級企業(yè)行列，去年獲得了中國馳名商標的稱號，這次又獲得了‘浙江老字號’……”封益生說。

“倚新賣老”永葆青春

“斜橋榨菜之所以能在首次評選中脫穎而出，這與其悠久的歷史淵源、豐厚的文化底蘊及較好的銷售業(yè)績、不斷地創(chuàng)新不無關系。”封益生認為。

上世紀70年代進行的加工技術、機械化設備的革新，使斜橋榨菜達到國家標準，而上世紀80年代初推出的100克美味榨菜小包裝，則使斜橋榨菜達到了國內同類產品的先進水平，經(jīng)濟效益也取得了突破性的提高。為適合現(xiàn)代人追求健康的標準，斜橋榨菜的創(chuàng)新一直未停止：咸度從10.5至12度下調到目前的8至10度，而其休閑產品“海寧潮”牌榨菜咸度更低，只為5至8度。同時，榨菜的包裝重量也在不斷地調整，從100克到90克，再到28克……

“傳統(tǒng)的老字號更多的是提出‘貨真價實，童叟無欺，誠信經(jīng)營’的品牌理念，這是老字號的立業(yè)之本，也是老字號能夠經(jīng)歷風雨之后，依然在不少人心目當中占據(jù)重要位置的原因所在。”封益生說，老字號最關鍵就是要學會“倚新賣老”，堅決不能“倚老賣老”。斜橋榨菜將更加注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術的結合，更加注重創(chuàng)新和品牌的維護。

封益生的工作成就：

浙江斜橋榨菜食品有限公司座落在浙江省觀潮勝地、皮革之都－海寧市境內西10公里處斜橋洛塘河畔，北臨滬杭高速公路，南臨東西大道，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。公司始建于1953年，經(jīng)過50多年來的技術改造和不斷創(chuàng)新，如今已發(fā)展成為總資產2000萬元，占地44000平方米，建筑面積32000平方米，擁有企業(yè)自行設計制造的年生產能力10000萬包的鹽漬蔬菜生產線一條，巴氏殺菌流水線一條及各類真空包裝機、自動拌料機、自動脫鹽、脫水機、自動液壓壓榨機等60臺套。

在1982年，公司率先開發(fā)了膾炙人口的小包裝榨菜，成為了全國第一家生產小包裝榨菜的企業(yè)。生產的“斜橋”牌榨菜系列、醬菜系列以鮮香嫩脆的獨特風味而聞名遐邇，深受廣大消費者青睞。產品暢銷上海、福州、江蘇、浙江等國內大市場以及港澳、新加坡、馬來西亞、加拿大、美國、日本等國家和地區(qū)。深受廣大消費者的青睞和好評。

榨菜是中國獨有的特產。中國榨菜與歐洲酸菜、日本醬菜齊名、堪稱國際三大名腌菜。中國榨菜劃分川式和浙式兩宗，在國內外市場最為有名的要數(shù)四川的“烏江牌”和浙江的“斜橋牌”，兩種品牌各領風騷、平分秋色。多年來“斜橋榨菜”的加工技術經(jīng)歷了由低級到高級、由粗加工到精加工的發(fā)展歷程，通過不斷的改革加工技術，摸索出了企業(yè)自己生產特色的加工工藝。由于風味獨特，工藝先進，2005年，“斜橋榨菜”通過國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局原產地標記認證。它的特點；菜（絲）均稱、肉地厚實、香味純正、清潔衛(wèi)生、色澤鮮艷、味鮮而辣、生吃脆、嫩爽口、煮湯熱炒久煮不爛，別具斜橋榨菜風味特色，無論色、香、味都不亞于四川榨菜。

公司始終堅持“質量第一、信譽第一、服務第一”的宗旨，視質量為企業(yè)的生命，一直堅持從原料廠、加工、成品出廠實行全過程的質量控制。公司建有化驗室，配備較完善的檢測設備、衛(wèi)生檢測工作，并對產品質量行使否決權，做到不合格的產品不出廠。從而使產品質量一直處于受控狀態(tài)，在歷次上級衛(wèi)生、質監(jiān)部門監(jiān)督抽檢中均為合格產品。企業(yè)通過ISO 9001:2008國際質量管理體系認證。