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個人簡介 | 劉培齡-元朗榮華月餅-東莞榮華餅家有限公司副總經理介紹 劉培齡的工作成就: 香港榮華集團源于元朗榮華酒家,主要經營酒樓業務,后集團不斷擴展,進軍食品加工業,首創白蓮蓉月餅,除了傳統的月餅及中式禮餅外,還有精制曲奇餅、蛋卷、杏仁餅、芝麻餅及加工腐竹等,產品暢銷美加、英國及澳洲等地。香港榮華集團分店遍布港、九、新界,其產品更加遠銷海外多個國家,成為全港最具規模的飲食集團之一。 榮華–一個家傳戶曉的名字,五十多年來深受食家歡迎。榮華集團的成功,除有賴全體員工上下一心,行政管理勇于求變外;更有賴集團董事、股東敢于投資,再配合師傅的豐富經驗所致。 榮華向來重視產品質量,旗下拳頭產品包括月餅、臘腸、禮餅及老婆餅等,全部采用正宗材料,并經嚴格挑選制造,產品自然長期保持高質素,深得消費者喜愛。 1950年,榮華酒樓正式成立。屹至六十年代,正式改組成為有限公司,自設廠房,首創白蓮蓉,拓展餅食及臘味業務。 七十年代,榮華于港九新界自設門市部,積極擴充業務。除本港市場外, 更開始行銷月餅至英國、美加、澳紐及東南亞等百多個主要國家及城市,開拓國際市場。 1998年,榮華更擴展業務至機場,成為首間于香港國際機場開設零售店的中式餅家。 時至今日,榮華餅家在港超越三十間分店,遍布港九新界各區,更不斷于地鐵、東鐵、馬鐵、機場及各大商場開設分店,店鋪設計更新穎獨特,揉合傳統與現代的裝潢,予顧客耳目一新的感覺。至于產品方面,更超越 400 種,除拳頭產品老婆餅、月餅、臘味及禮餅外,更有售保健產品 ( 如龜苓膏、保健茶 ) 、即食產品( 如燕窩、佛跳墻 ) 及各式面食 ( 如蝦子面、菠菜面 ) 等等,各式其適、任君選擇。 五十多年來,榮華一直緊貼時代步伐,與時并進以迎合市場需要,劉培齡語重深長地表示:‘一系列的新突破,不變的仍是榮華占先機重質素的營商精神。’ 從榮華過去的發展歷史當中,我們看見只要堅守信念,無懼風浪,力求創新之余亦不忘本,必能取得成功。未來,榮華將不斷邁步向前,以更優質的產品回饋顧客。 老字號不老傳奇——劉培齡的無限希望 何以賣月餅、臘腸起家的榮華,竟可由十多種產品發展至3 0 0 多種,更沖破傳統餅食框框,形象極富現代感呢?董事副總經理劉培齡氣定神閑地表示:「榮華求變之心從未間斷,早在3 0多年前,我們已率先首創白蓮蓉月餅, 棄用豬油,改用植物油,從此帶領月餅潮流。」 「新機場落成,正好給榮華一個新機遇。」劉培齡表示,管理層看準新機場獨特的地理優勢,于9 8年主動向機管局提出設店要求,并與其達成共識,徹底強化榮華的形象、質素及產品種類,以提升旅客選購興趣。「香港國際機場是亞洲的中樞點,人流非常密集,作為香港著名老字號,榮華實肩負起向各地旅客推廣傳統中式美食的責任,讓他們好好認識中國飲食文化,可謂任重道遠。」 由于機場顧客對傳統中式食品有龐大需求,作為首家進駐機場的傳統中式食品商戶,榮華決定擴張業務。除月餅、臘腸、老婆餅及茶葉之外,陸續推出多元化傳統中式美食,并配合現代先進方法包裝。 「我們盼以傳統餅食帶動其他中式食品的市場,例如買月餅的會再買茶葉,買老婆餅的會再買蛋卷、杏仁酥等。另一方面,為了提升榮華品牌形象,我們特別邀請了著名設計師靳埭強及劉小康協助,拓展新產品的效果自然事半功倍。」 雖然用上現代方法包裝,但榮華對口碑的重視始終如一;原料必須新鮮上乘,制作過程要嚴格監控,務求研發優質食品。「榮華二字乃信心保證,口碑遠勝龐大的宣傳效益。」 傳統營商觀念配合現代化包裝,令榮華開拓了一個全新局面。 此外,機場分店亦啟發了榮華全新銷售觀念:「以往我們只會在六月至中秋期間推銷月餅,臘腸則緊隨其后。然而,我們觀察機場的顧客從不理會季節,因他們一來是買手信饋贈親友,二來,有些國家的季節與香港相反,例如香港的夏天是澳洲的冬天,是吃臘腸好時機。因此我們已率先在機場全年銷售臘腸及月餅,而未來我們會多向顧客推廣月餅及臘腸乃全天候適合食用,希望帶起新潮流。」 創立于1950年,54年來,榮華一直緊貼時代步伐,與時并進迎合市場需要:「一系列的銳意創新,不變的仍是榮華占先機重質素的營商精神。」 |
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