陳再和-晉華和佐（廈門）食品股份有限公司董事長介紹

或許大家會記得這樣一句耳熟能詳的廣告語“佐佐果凍條，果凍變苗條”，佐佐果凍條就是廈門和佐食品有限公司的品牌產品之一。現在，越來越多的人開始重視健康，對作為休閑食品的果凍、糕點，也提高了要求。

佐佐本著“為消費者的健康負責”的態度，積極建立現代化科學管理體系，先后通過了ISO9001，HACCP兩項國際質量體系認證以及QS認證和出口衛生注冊等多項認證。2009年，佐佐開始投入糕點生產，董事長陳再和為即將上馬的糕點車間配備了十萬級無塵車間和先進的生產設備，聘請了相關行業的專家擔任技術顧問，為確保向消費者提供“健康、安全、營養”的高品質產品奠定了堅實的基礎。

和佐公司以“和諧、和睦、和力，共佐市場，同創大業”的經營理念，積極與國內外客商合作，銷售網絡遍及全國的大部分省市和東南亞，歐美、日本等國家和地區。公司秉承著誠信、尊重的態度，認真地對待市場和消費者，取得十分驕人的成績，先后被相關部門授與“全國果凍產品質量十佳品牌”、“福建省著名商標”、“廈門市成長型企業”、“守合同重信用企業”等多項殊榮。昨天，我們有幸來到了廈門和佐食品有限公司，走進和佐公司總經理陳再和先生的果凍王國。

平穩中求創新

輔踏入會議室，放眼望去就是一整個果凍展示墻，色彩繽紛的果凍整齊有序地擺放著。一落座，陳總就拿出了他們的新產品——“佐佐日式蛋糕”供我們品嘗。

目前，市面上的小蛋糕種類繁多，早已陷入了惡性競爭之中。陳總深刻地認識到如果不尋求突破，一味跟從市場，盲目投入生產，就會進入流通的惡性循環之中，那么企業很容易陷入被動的局面。于是，他組織公司高層到日本實地調研，引進了日本蛋糕的工藝制作手法，另僻蹊徑，開發了“佐佐日式蛋糕”，采用了新型設計，加入日本元素，用料方面也有別于市面上的小蛋糕。一般市面上的小蛋糕采用的面粉，而佐佐則是用“苦蕎”，較之前者，更天然、更營養，同時也更時尚。

同時，佐佐還開發了時尚白領便捷早餐——“沙琪瑪+水果沙拉”。佐佐開發的沙琪瑪有別于市面上的沙琪瑪。市面上的沙琪瑪多為甜的，而佐佐沙琪瑪口感卻是咸的，它采用蕎麥制作，不僅健康，而且熱量又低，非常適合怕胖的年輕一族。而生產“水果沙拉”這個創意則來自平常的家居生活，陳總笑著跟我們講起了這個創意的來源。他說，平時家里買水果，買多了吃不完，放一段時間之后就會長出小蚊子，非常討厭，而且容易浪費食物，但也不能因噎廢食，從此不再買水果了。于是，他就想出了制造水果沙拉的創意。“水果沙拉”的包裝跟市面上的盒裝奶茶差不多，密封條件很好，保質期可以長達半年。

佐佐在生產中不斷追求創新，同時一直恪守“健康、安全、時尚”的理念，為消費者提供放心、安全的休閑食品。

逆境中求發展

當問及企業在長達十幾年的發展中，如何應對突發的困境時，陳總感慨良多。他說，企業在發展過程中，遇到困難是十分正常的，一帆風順的企業才是不正常的。所有的企業都是在困難和挫折的洗禮中，不斷成長壯大。為此，他向記者講起了2004年“佐佐果凍錯判”事件。

2004年，國內某檢測機構一紙“佐佐果凍條含有甲醛”的檢測報告，給陳總的大三和公司（和佐食品有限公司的前身）帶來了毀滅性的打擊，那段時間，公司一直處于半停產狀態，整個市場均未發貨，產品積壓如山。

在這樣的逆境面前，陳總和大三和公司并沒有閑著，他帶領三個律師團，展開了為“佐佐平反”之路。這起由廈門大三和公司狀告某檢測機構的官司迅速在行業內引起震動，一個關乎兒童健康和營養的現實問題開始催生“新標準”：果凍企業開始從內部打開壁壘，致力于打造“放心果凍”，以尋找新的賣點。

大三和公司在忙于申冤的同時，也不忘研制更健康更營養的果凍，以增強消費者對果凍產品的信心。作為國內首家引入果凍條的生產商，陳總一再強調，果凍作為一種非必需品，消費者的信心對果凍行業的影響就顯得特別大。目前果凍產品存在的弊端主要在于其含有防腐劑、色素和甜蜜素上，佐佐果凍已做到了不加甜蜜素，只加果糖和蔗糖。接下來就是逐步放棄合成色素，最終實現完全使用天然色素。

現實總是擁護真相。“佐佐事件”早已沉冤得雪。通過這次事件，“佐佐果凍”也被廣大的消費者所熟知，“佐佐”對于產品質量的堅持也得到了消費者的肯定。陳總笑著對記者說到，“我們并不怕困難，相反我們歡迎困難，再大的坎我們都邁過去了，還有什么值得害怕的。”

發展中創和諧

和佐食品有限公司的前身“大三和”食品有限公司，“大三和”就是取義于“和諧、和睦、和力”，由于公司搬遷改名為“和佐”又蘊含著“共佐市場，同創大業”的壯志雄心。陳總一直致力于創造一個和諧的工作環境，能讓每一個員工在工作時候都有家的歸屬感。

公司每個月都會舉辦一次“快樂慶生會”。由陳總給當月過生日的員工發放親筆題寫祝福的生日賀卡，同時，公司也會定期選送員工出去參加培訓，提高整個團隊的專業技能和管理水平。

正因為有一流氛圍才能創造出一流的團隊，而一流的團隊才能引領企業屹立于時代的風口浪尖。陳總對休閑食品的理解，對于健康、安全的執著，對于時尚品味的追求，對于公司員工的呵護……這些因素都推動著“和佐”不斷地在商業大潮中破浪前行。