楊應林-廣東佳寶集團有限公司董事長介紹

人物小結：

楊應林，男，1947年12月生，潮安縣人，高中文化程度，潮州市佳寶集團公司董事長、總經理、工程師。1983年創建潮州市庵埠佳味食品廠，1994年組建潮州市佳寶集團公司。憑借從事腌制生產近20年對腌制工藝有獨特見解的優勢，于1985研制成功化果皮類涼果——九制陳皮，填補了潮汕涼果空白。1990年中央電視臺在專題片《“陳皮大王”楊應林》中譽為“中國一絕”。1991年被評為全國鄉鎮企業家。

九制陳皮大王：

楊應林在潮州庵埠開辦了自己的食品加工廠，在潮州傳統的涼果腌制中融合了江南陳皮的制作技術，研制出了去除苦澀味還有祛痰止咳功效的廣式化果皮類涼果――九制陳皮，產品獲省優、部優嘉獎，被譽為“中國一絕”，從而使佳寶系列涼果成為廣式涼果的代表。楊應林的事業從此一發而不可收拾，佳寶陳皮相繼推出10多個新品種，其中不乏廣東名牌，形成一個完整系列。1994年6月潮州市佳寶集團公司成立，1999年11月冠省名為“廣東佳寶集團公司”，現已擁有員工1000多人，屬下擁有國內企業和各地辦事機構20多家。佳寶推出的一系列產品，多次獲得各種省級、國家級榮譽。

老牌勁旅搏大潮

廣東佳寶集團在搏擊經濟大潮中可謂是老牌勁旅，飲譽中外。尤其是1990年中央電視臺在播出《神州風采》節目中將其首創的佳寶牌“九制陳皮”產品譽為“中國一絕”后，佳寶產品名聞遐邇，風靡全國，廣式蜜餞贏得國內外市場和眾多消費者的普遍贊譽。素有“陳皮大王”之稱的領軍人物楊應林更是聲名遠播，1991年國家農業部就授予他“全國鄉鎮企業家”稱號。

近幾年來，蜜餞加工業狼煙四起，產品頻遭“下架”停售事件使這個行業被卷入漩渦，遭受切膚之痛。如今的蜜餞產業，如何“脫胎換骨”、“逆境求生”？近日，我采訪了著名企業家、廣東佳寶集團有限公司董事長楊應林，他雖到耳順之年，但談笑風生，充滿活力，在他坦誠和幽默的后面，卻深深地埋藏著他對蜜餞加工業發展前景的憂慮和苦衷……水果深加工具有明顯的社會和經濟雙重效益，與農村經濟和果農利益息息相關，發展水果加工就是解決“三農問題”

楊應林在接受采訪時認為，發展水果深加工，提高水果附加值勢在必行，這樣做既增加農民收入，又促進了山區經濟的發展，進而刺激工商業的發展，具有明顯的社會和經濟雙重效益，部分農村的“三農問題”可更好地得到解決。

楊應林邊說著邊拿著計算器熟練地計算起來，1噸蜜餞成品約需要4噸鮮果，每噸鮮果約需1.6萬元，一個產值1億元的加工企業約需2.5萬噸鮮果，基本可解決6300戶果農的水果銷售問題。像潮安縣庵埠鎮蜜餞加工年超過10億元產值，就可解決6.3萬戶果農賣果難問題，這對于加快山區生產的意義是重大的。

他說，其實相當部分蜜餞產品被下架停售的原因并不是產品質量問題，而是誤判。而誤判的原因則是蜜餞生產執行的國家標準之間不一致以及界限模糊，而且還有標準中的一些不合理因素。像國家標準GB14884《蜜餞衛生標準》和GB8956《蜜餞企業良好生產規范》都把蜜餞分為6類，但都只有定性沒有定量，導致各類產品界限模糊；而GB2760《食品添加劑使用衛生標準》對蜜餞生產使用甜味劑、著色劑等添加劑的允許范圍卻與上二個標準不一致（GB2760是按產品允許使用而非按類允許使用）。因此往往造成誤判，近期，在大商場的終端下架率很大，造成了產業萎縮嚴重，果農賣果難，大量水果在果樹上爛掉現象比比皆是，令人痛心。

楊應林與農村經濟發展有著濃厚的情結。早在1985年，潮州柑桔獲得了大豐收，楊應林對柑桔皮產生了興趣，他將蘇式陳皮與潮式蜜餞的制作融為一體，研制出既去除陳皮原有苦澀味又保留原果風味，入口含化，回味持久，并有祛痰、止咳、健胃功效，含服沖飲均可的廣式化果皮類蜜餞——佳寶牌九制陳皮，使原來不值錢的柑桔果皮身價暴漲。并以此為起點，使廣式蜜餞風行國內外。他認為發展蜜餞加工業就是救救果農，就是增加農民收入，就是發展地方經濟。

該集團的主導產品為蜜餞，屬于農產品加工業及種植業領域，他們在天津薊縣、浙江臺州、廣西興安、湖南益陽、福建詔安以及本市饒平、潮安等地建立的山楂、陳皮、野生南酸棗、青梅、楊梅、李等七大優質蜜餞資源生產基地，促進了山區經濟發展。楊應林發自內心地疾呼，以規范企業為主流的蜜餞生產基地，不能就此倒下去，應該在國家添加劑使用標準未修訂之前，努力尋求新的替代甜味劑，在保持廣式涼果的風味和外形的情況下改進生產方式，讓廣式涼果重振雄風。

佳寶蜜餞產品，享有廣泛的品牌知名度，極具市場競爭優勢，成為廣式涼果行業的一面旗幟

老品牌是企業的金字招牌，更是市場競爭的法寶。楊應林辯證地認識老品牌的商譽可以成為市場上的動力，也可以成為影響企業發展的包袱。他認為老品牌是市場經濟條件下企業的核心價值，擁有國際競爭力的品牌才能使企業擁有核心優勢，才能使品牌更具影響力。他還認為當今的涼果產業要通過聯合重組、技術改造、創新創優、品牌戰略等途徑，才能實現企業的“脫胎換骨”達到“逆境求生”。

他介紹說，經過二十多年的努力拼搏，佳寶集團公司已成為我國農副產品深加工、蜜餞生產制造業的骨干企業。據了解，佳寶集團在2001年集團改制成功，由6個控股公司2個分公司組建為廣東佳寶集團有限公司，集團公司及集團控股子公司的總注冊資金超過1億元人民幣。近年來，佳寶集團堅持走綠色食品之路，其加工技藝精湛、風格獨特，連續推出佳寶野酸棗糕、野山楂、青梅濃縮汁等優質產品，讓消費者在休閑中得到健康的享受。目前生產的佳寶牌蜜餞產品類別近六十多個不同產品，在國內外享有廣泛的知名度，具有市場競爭優勢，成為廣式涼果行業中的一面旗幟和老牌勁旅。

佳寶產品憑其優質產品優勢和廣泛的商標美譽度，獲得了眾多榮譽：1991年被農業部批準為首批“綠色食品”，1992年起，“佳寶”商標連續三次被評為“廣東省著名商標”，并獲得一個農業部部優，三個國家綠色食品，四個無公害農產品以及農業部頒發的“中國鄉鎮企業名牌產品”、四個廣東省經委頒發的省優產品，“佳寶涼果”、“佳寶醬菜”分別獲得“廣東省名牌產品”稱號，“青梅濃縮汁”產品列入國家級星火計劃。集團被國務院發展研究中心授予“中華之最——全國最大的陳皮食品生產企業”。目前公司在國內設立了20多個辦事機構，佳寶蜜餞行銷全國各地，更遠銷東南亞、日本、韓國、美國、加拿大等60多個國家和地區。

運用科技創新，開展工藝改造，發展綠色食品，樹立完美的企業形象，讓佳寶產品走向世界

佳寶集團不斷開展技術革新，轉變傳統蜜餞的生產方式，提高蜜餞的生產質量。楊應林介紹說，蜜餞生產已經從作坊式的生產轉變成半機械或機械化生產的現代工業，生產程序和質量管理體系基本實現制度化，向功能性、保健性的現代食品企業轉型。

在參觀生產現場中，我看到該集團著力把現代化的科學工藝注入到傳統的生產流程中，體現著技術創新與工藝改造的成果。我參觀了脫鹽池的改造，脫鹽池已經被改造成不銹鋼池，生產車間地面鋪設花崗巖石板，易于清潔，而且耐用，衛生潔凈；烘干機也出現在生產車間，這是一種可控紫外線輻射烘干機，可控、衛生，使蜜餞生產不再靠天吃飯，這項自主創新的成果通過省科技廳成果鑒定，還獲得市技術進步獎；他們還建設了密封干燥曬制室，使產品曬制不受天氣影響，產品衛生不受蚊蠅和環境的污染；在百草果生產車間，百草果生產流程已全面改造成自動打粉、自動成型、自動包裝的現代化生產線，使我看到了一個傳統企業向高科技現代化企業轉變的新希望。

佳寶集團常務副總經理楊敏如向我介紹，集團樹立“科技進步與創新能力永遠是市場競爭力和核心競爭力”的經營理念，視產品質量為生命，以管理出效益，以創新求發展，努力運用科技創新做大做強傳統產業，實現傳統產業的工業化、標準化、規模化和可持續發展。據了解，該集團佳寶系列食品的設計開發和生產制造在2003年全部通過QC認證，全面質量管理達標，還通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證。還被省經委、省科技廳、省環保局評為“廣東省清潔生產企業”，被認定為“潮州市食品衛生信譽度A級企業”，連續12年被省工商行政管理局評為“守信用重合同企業”，并獲“中國食品工業質量效益型先進企業”、“全國食品安全示范單位”、“廣東省食品藥品放心工程示范基地”、“廣東省高新技術企業”等榮譽稱號。

佳寶集團的輝煌歷程凝聚著員工多年艱苦創業的精神。該集團培養和塑造了一支綜合型、高素質的職業經理人隊伍和一支技術精湛、愛崗敬業的員工隊伍，不斷提高市場競爭力。

同時，還擁有多個研發機構，并與高等院校等單位合作的強大研發技術力量。集團把“樹立完美的名牌企業形象”作為企業發展的戰略目標，充滿信心地以更卓著的信譽，使佳寶產品成為我國民族工業的名牌，走向世界的著名品牌。