朱志明-香港官燕棧國際有限公司董事總經理介紹

白手興家創業路

中國人食燕窩可追溯至唐朝，據悉唐代女皇帝武則天經常食用燕窩養顏，繼后歷宗宋元迄明清，燕窩入饌之風在上流社會間始終不絕，而正列宮延御膳則由明代開始，當時東南亞附近之小國進貢天朝皇帝珍品，其中不乏極品頂級燕窩，順理成章被譽為「貢燕」或「官燕」。而這種一直被認定為矜貴無比的珍品，經過官燕棧董事總經理朱志明先生(Samson)的不斷努力下，今天已逐漸蛻變成一種普及化的養生食品。

單看官燕棧門店的時尚裝潢和嶄新的廣告概念，狠難想像到這個品牌是已有46年歷史，印尼母公司於1964年成立，專營燕窩轉口貿易及批發，自1998年由Samson引入香港并開始在香港有第一間零售專門店，發展至現時打著「比好，更好」旗號，推廣優質、多元化中式養生保健產品，深受消費者愛戴；而外表高大俊朗、年僅36歲的Samson，總帶有一點點書生氣息，本以為他是企業第二代接班人，但他在傾談中解開眾人心裡的謎團：「我并不是大富之家出身，爸爸是新界人，家庭都靠務農來支撐。」Samson童年時便知道要努力讀書，長大后亦不負眾望考入科技大學工程系成為天子門生，他讀書時已滿腦大計，覺得「工字不出頭」，那時創業夢想開始萌芽。Samson於1996年大學畢業后首嚐創業滋味，「當時和朋友合資經營補習社，雖然有挫折，但卻學到不少，自此決心再搞生意。」其后，一次偶然的機會和家人到上環海味店購買藥材，便牽上他與「燕窩」之間的不解緣。

從購物平常事悟出商機

一椿見怪不怪的「講價」事件，卻讓Samson 深刻記於腦中，「我看到店內的顧客和售貨員討價還價買燕窩，最后竟爭取到以6折價錢出售。更讓我發現，燕窩價格與品質原來可以這樣參差，我認定這是發掘商機的好機會。」可惜當時的市場資訊未如今天般發達，為了解市場情況，Samson不時到上環海味街扮成買家「格價」收集情報，「當時大部分海味店售賣『濕燕』為主，把不同種類的燕窩混在一起，質素十分參差，由於水份愈多，價格愈貴，顧客變相買得不合理，且店員的推銷手法亦對顧客產生壓迫感；有些老闆甚至連自己所賣燕窩的出處也不知道。」經過多番折騰，Samson用了約一年時間才漸漸掌握到有關燕窩的珍貴資料，幸運地，此時經商業伙伴介紹下認識了一名林姓印尼華僑。

「林氏做了兩代燕窩生意，在印尼有自己的燕屋及加工場，於是由他供應原材料，而我則負責開拓香港市場。」Samson道出公司的起源。當年只有24、25歲的黃毛小子，起初也有被人家質疑能力的經驗，情況可能跟今天部分香港人對80后年青人的感覺一樣。Samson 自此學會更加虛心，要守誠信才可獲得別人信任。他利用向家人籌集得來的資金，每次逐少數斤、數斤的買回來香港，以「行街」的形式推銷，遂叩響了批發市場的大門。

首創樓上舖專門店潮流

雖然公司命名為「官燕棧」，意喻「尊貴燕窩的倉庫」，但不代表公眾對此遙不可及，相反，經過Samson把優質燕窩普及化之后，這矜貴的食物倒變得平易近人。由於在印尼自設大型燕屋及工場，由收集、加工到售賣「一條龍」形式運作，確保質素及來源之餘，又可省卻中介人的費用，故官燕棧能以較優惠的價格出售燕窩。不幸地，公司當時受97金融風暴影響，不少批發客如中式酒樓等相繼結業，收入少了一大半；但有危即有機，當時市面的店舖租金急跌，Samson想到進軍樓上舖以實踐零售「專門店」概念，官燕棧遂開了第一間店，他解釋：「香港租金昂貴，往往成為零售市場的成敗關鍵，故在成立之初以樓上舖形式經營，大大節省了昂貴租金，客人以6成市價便買到優質燕窩，加強了官燕棧的競爭力；我們又為客人提供更大、更舒適的購物空間以選擇心水貨品。」官燕棧脫離了當時的燕窩、參茸海味的集散地───上環，轉攻旺角一幢商業大廈作為新據點，并不斷用傳單及賣廣告去吸引客人，希望藉這高人流地區來突圍；Samson又反傳統將「濕燕」（已浸發的燕窩）吹乾及抽濕變成「乾燕」，客人見識到官燕棧的燕窩重量合理且價格相宜，公司的口碑漸漸建立起來。

樓上舖專門店頓時為官燕棧殺出新血路，直至現在，公司在香港有20家分店，四分一是樓上店，其餘則以商場、地舖為主，租金雖有狠大差異，但Samson 堅決劃一全港所有分店的產品價格，明碼實價，顛覆了以往傳統參茸海味店所售產品隨不同顧客購買而開出浮動價格的不良手法；為增加競爭力，Samson 更推出多項貼心服務，例如首創燕窩專門店的會員制度，以先進電腦分析顧客購物習慣，主動提供合適優惠，貼身跟進顧客需要；而「15天產品信心保證」更旋即引起追隨。其后首創「燕窩免息分期服務」，令大部分人也可買得起燕窩。

優質養生產品普及化

官燕棧在香港成立至今雖只有10餘年，卻與Samson 一樣，由本來對燕窩零知識的「外行人」，漸漸進化成專業的「養生專家」。今天的官燕棧革新本地舊式參茸補品零售業的經營模式，為產品質量制定優良標準及為行業注入嶄新全面的客戶服務，迅速成為中式保健零售市場領導品牌，除了售賣燕窩之外，參茸藥材、海味、冬蟲夏草等乾貨也囊括在內。

官燕棧由Samson 帶領下，多年來本著「比好，更好」的發展理念，不斷開發多元化的優質產品及服務。至2003年推出簡易即食燕窩系列，為顧客提供最多款式的即食燕窩產品，其中「一口棧」絕對是官燕棧的皇牌代表作，這款全球首創每日一瓶概念的濃縮燕窩，20克標準食用份量已等如6瓶傳統即食燕窩。放在燈光下看，一縷縷頂級原條「頭期官燕」載滿小瓶，這精緻小巧的出品，是官燕棧上下經歷了無數次嘗試，約一年時間才研發出來，心思慎密的Samson留意到時代的轉變，「大樽裝的燕窩始終未夠方便，而且職業女性在外面的時間比留在家裡還多，小樽真空包裝方便攜帶，就能讓她們隨時隨地滋養身心。」產品推出后，帶領即食燕窩在市場份額由佔一成急升至三成，且至今仍未有其他對手能突破此製作技術，亦同時令人提起「一口棧」便聯想到官燕棧。

官燕棧於 2005年推出全新品牌「養生薈」，主打中檔產品路線，且在多個個人護理商店銷售點出售。品牌又與中醫藥學者李南先生及大學科研機構合作，研發多元化的適時養生食療，為一眾注重養生保健的人士，推出不同種類時令養生產品，如即飲燉湯、簡易湯料包、養生薈靈芝精華等，滿足繁忙的香港人，尤其照顧甚少入廚的年青一代，從而推動中式養生保健大眾化，與顧客一同「分享、養生、喜悅」。

「比好，更好」　獲獎無數

與Samson 相處過的人都知道，他待人有禮誠懇，原來在培訓員工時也非常著重此點，「無論在入職或推出新產品時，我們都會讓員工詳細了解每款產品的特點及服務要求，懷著『比好，更好』的心思，才可以運用良好服務態度及專業知識來解決顧客需要。」經過多年的努力，官燕棧亦獲得各界的認同，屢獲殊榮，於2002 至2004 年間分別成為行內首間獲選為「超級品牌」及「香港Q 嘜優質標誌」的燕窩專門店，亦是行內被選為「香港名牌」的最年輕品牌。而位於香港的生產及硏發中心於2006 年，更成為全亞洲首間獲得ISO 22000 食品安全認證的即食燕窩生產商。於服務方面，官燕棧亦連續2 年獲得2008 及2009 年度由香港零售管理協會頒發的「專門店組別服務領袖」。官燕棧現時在香港、澳門和中國大陸擁有逾30間零售專門店，亦有分銷產品到大中華、日本及北美地區近千家連鎖式藥房、超級市場、中藥店、便利商店及保健中心。公司目標在2010年在香港再增設5至6間分店，希望其中商場分店能吸引游客及新客認識官燕棧。

打擊不斷　成就不一樣的自己

這些看起來風雨無阻的發展，其實一切得來不易；回想起這10多年來白手興家的辛酸史，Samson 經歷過幾次起跌。創業第一個月已遇盜匪光顧，貨物及金錢遭受損失，幸好有親友支持才可渡過難關；雖然換上保安系統，但事隔一年，在辦公室遇上更驚險的事，他回憶起當時又怕又無奈，「想也沒想到會再被打劫，賊人還要用10多吋的牛肉刀迫令我把所有財產交出，於是我在短短幾分鐘內把一迭迭的現金、燕窩存貨拋出，我從來未試過這樣豪氣！」剛起步的事業又再面臨困境，他苦笑「這次損失比上一次更慘。」沒辦法下唯有請印尼的伙伴來港看看情況，幸虧Samson 早已建立令人信任的形象，對方二話不說便提供支援，助官燕棧再站起來。到了2003年，公司已發展到10家分店左右，但好景不常，遇上令港人留下難以磨滅傷痕的「沙士」，「試過有一天，各店營業額總數加起來不足10張單。」一家店也開不到一張單，的確教作為老闆的異常煩惱。當然，他咬緊牙關，最后捱得過去才有今天的官燕棧，但這次事件卻讓Samson體會到不一樣的自己，「身為基督徒的太太給我無限支持及鼓勵，自己也成為了基督徒，我在信仰中學會了交托、謙卑。」此后更積極參加公職，如香港零售管理協會、職業訓練局零售業訓練委員會及廣州外商投資企業商會等，他表示「同行間的惡性競爭對經營百害而無一利，我希望貢獻自己及公司，出一分力搞好整個營商環境。」

Samson在訪問中多次提及家人及信仰的支持，他的太太現時也有幫忙打理業務，一同出入公開場合，兩夫婦即使多忙也抽時間陪伴小朋友，享受天倫之樂，溫馨得羨煞旁人。一個人的意志力有限，因此圣經說︰「三股合成的繩子不容易折斷。」(傳道書四:12)從Samson 的經歷，完全反映到身邊人互相扶持的重要性，這與他個人良好的修養及性格不無關係。