黃健-廈門(mén)市雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理介紹

你好，我的朋友現(xiàn)在剛生完孩子，能不能幫我送一份煮好的燕窩給她？”

“可以，幫您選一份紅棗百合燕窩，可以幫助孕婦滋補(bǔ)身體。請(qǐng)問(wèn)地址是在哪里？”

半個(gè)小時(shí)后，一份熱氣騰騰剛做好的燕窩，放進(jìn)專用的燕窩外送容器中送到了顧客指定的地址。而同時(shí)，顧客及孕婦的相關(guān)資料也被記錄下來(lái)，比如她喜歡吃什麼口味的燕窩，在電腦的顧客檔案里面一目了然。

憑藉著這樣細(xì)緻貼心的服務(wù)，2002年誕生的燕之屋品牌在顧客中的口碑越來(lái)越好，，并被人民日?qǐng)?bào)社等單位推選為“中國(guó)燕窩市場(chǎng)消費(fèi)者首選第一品牌。”

在燕之屋連鎖機(jī)構(gòu)總經(jīng)理黃健看來(lái)，這種細(xì)緻貼心的服務(wù)正是燕之屋領(lǐng)先一步的秘訣之一。

從藥店到專賣店

1997年，受到亞洲金融風(fēng)暴的影響，原本在新加坡開(kāi)公司的黃健回到了廈門(mén)，由於有親戚在印尼從事燕窩買賣，黃健受到他的“鼓動(dòng)”，加上當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)從事燕窩買賣的人并不多，而且隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們已經(jīng)慢慢有能力消費(fèi)燕窩這種滋補(bǔ)品了，於是在廈門(mén)成立中國(guó)廈門(mén)雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，開(kāi)始投入燕窩行業(yè)。

 “我們當(dāng)時(shí)按傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，就是做藥店。我記得當(dāng)時(shí)是跟廈門(mén)的醫(yī)藥採(cǎi)購(gòu)站，還有廈門(mén)的華聯(lián)商廈合作。當(dāng)時(shí)的顧客以廈門(mén)本土客戶比較多，因?yàn)殚}南人有吃燕窩的習(xí)慣，不過(guò)，銷量狠小。”黃健說(shuō)，傳統(tǒng)的行銷方式?jīng)]有成功讓他開(kāi)始尋求轉(zhuǎn)型。

“如果從行業(yè)來(lái)講，燕窩傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣都是在藥店。但是他們忽略了一點(diǎn)，就是這種滋補(bǔ)品和別的滋補(bǔ)品不太一樣——它的消費(fèi)過(guò)程跟菜肴一樣，是需要烹飪的。於是，我就想，燕窩最主要的是要讓人家吃，吃了滋補(bǔ)了，才能從中受益，我們才能引導(dǎo)大家正確的去消費(fèi)它。所以就想到了一個(gè)‘專營(yíng)’的概念，這是我的創(chuàng)新。”黃健說(shuō)。

從專賣店到連鎖經(jīng)營(yíng)

此后，黃健開(kāi)始嘗試著加入“燕窩出售、燕窩堂吃及燕窩外賣”一站式的服務(wù)，并在2002年推出了“燕之屋”這一品牌。市場(chǎng)的反映和消費(fèi)者對(duì)“燕之屋”的認(rèn)同也證明了這一嶄新的燕窩銷售模式的成功。從2002年成立第一家直營(yíng)樣板店，到2007年全國(guó)有150家加盟商，“燕之屋”用不到五年的時(shí)間。

隨著“燕之屋”的成功，“燕之屋”模式開(kāi)始在燕窩行業(yè)里面流行開(kāi)來(lái)，面對(duì)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，“燕之屋”并沒(méi)有和它的對(duì)手一樣，降低加盟費(fèi)用，或者打出“零加盟費(fèi)”的招式，相反，“燕之屋”提高它的門(mén)檻。

“我們是擇優(yōu)、創(chuàng)優(yōu)、做優(yōu)。2008年，‘燕之屋’在加盟費(fèi)方面不減反提，因?yàn)槲覀兊钠放圃鲋盗恕６�且若加盟商沒(méi)有達(dá)到我們的標(biāo)準(zhǔn)就強(qiáng)制關(guān)店，把這個(gè)地區(qū)讓給別的加盟商來(lái)做，由於客人的資料是保存在我們總部，這樣即便一家加盟商開(kāi)不下去了，新的加盟商也可以保持我們品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，隊(duì)伍才能越來(lái)越進(jìn)步。”黃健說(shuō)。

創(chuàng)新管理統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

不久前，有一加盟商沒(méi)有執(zhí)行燕之屋的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，黃健沒(méi)有猶豫，重重罰了加盟商5萬(wàn)塊，而加盟商也自知理虧，乖乖上交了罰款，黃健說(shuō)：“就是因?yàn)榧用松虒?duì)我們的品牌有信心，才會(huì)交了罰款。”

“從藥店到專賣店是一個(gè)跨越，從專賣店到連鎖經(jīng)營(yíng)又是一個(gè)跨越，連鎖店要標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，就必須按照總部統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”黃健對(duì)於“燕之屋”的加盟商採(cǎi)取從嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)，“我們并不太關(guān)注你賣多少，如果你銷售量好，就擅自更改我們的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為我會(huì)容忍，那就不錯(cuò)了，‘燕之屋’絕不允許這樣做，我們做連鎖，就是要對(duì)每個(gè)加盟商都公平，這樣才能更好管理我們的加盟商。”說(shuō)到對(duì)“燕之屋”的加盟店的管理，黃健對(duì)“燕之屋”品牌的疼惜溢於言表。

“今年我們將擴(kuò)大‘燕之屋’的品牌知名度，到時(shí)候會(huì)請(qǐng)明星來(lái)代言我們的品牌，讓更多的人瞭解‘燕之屋’，讓‘燕之屋’為廈門(mén)帶來(lái)榮譽(yù)。”黃健這樣展望“燕之屋”的2008。