長沙市九如齋食品開發(fā)有限公司，知名糕點品牌，知名月餅品牌，知名餅干品牌，始創(chuàng)于1915年，中華老字號，湖南特色產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)特色食品企業(yè)，深受海內(nèi)外華人的青睞

九如齋始創(chuàng)于1915年，由綢緞莊的股東饒菊生創(chuàng)建。開辦的動機，據(jù)說是饒與某人聊天，談起長沙的吃食方面是“有錢難買稱心貨”，饒聽后甚覺有理，隨決定在是年冬季年節(jié)到來之前，籌備開辦南貨店。饒的一個堂弟尺珊說：“《詩，小雅·天》中云‘如山如阜，如崗如陵，如川之方至，以莫不增……如同之恒，如日之升，如南山之壽，不騫不崩；如松柏之茂，無不爾或承’。詩《天保》篇中又連用九個“如”宇，以‘天保九如’為祝壽之辭。我看你要取店名，不如就用‘九如’吧，不僅吉祥、有福壽綿延不絕之意，又含敵克三元齋、三吉齋、三多齋(指當時的三家南貨店)之勢。”于是“九如齋”便誕生了，并在以后的20多年間(“文夕”大火前)成為名聞于世的南貨店。當時長沙南貨店中有3家冠以“三”字的名店：“三元齋”、“三吉齋”、“三多齋”。因此，“九如”也有“克二”之意。有副趣聯(lián)的上聯(lián)就是“三元齋三吉齋三多齋三三如九九如齋”。

1931年，“九如齋”擴股為食品股份有限公司，設(shè)作坊8個，分公司3個，職工多時達500人，日營業(yè)額達1000多銀元，人稱湖南“冠生園”。“九如齋”在滬、漢設(shè)有分莊，廣羅南北特產(chǎn)，名酒罐頭，品種達2000個以上。自產(chǎn)名產(chǎn)亦多，且別有風(fēng)味。辣椒油色香味俱佳，耐久儲；菌油由野生寒菌、優(yōu)質(zhì)菜油熬制而成，質(zhì)糯軟，味鮮美；五香牛肉干，色澤烏亮，香氣濃郁，酥韌味美；光酥餅，色澤黃褐，昧甜帶鮮。該店常推出時新食品，或以時令搶先，或以廉價競爭，或以新鮮招徠。顧客進店，請入內(nèi)堂，免費品嘗。如遇婦孺，由女店員出面接待。對殷實大戶，可賒銷記帳，三節(jié)(春節(jié)、端午、中秋)結(jié)算，一次總付。“九如齋”1951年轉(zhuǎn)為國營，“文革”中改名“東方紅食品店”，1979年恢復(fù)原店名，至今仍是長沙副食品行業(yè)的大店、名店。

關(guān)于九如齋的興盛之因，眾人各有說法，但有一點是共同的，這就是用頗具特色的產(chǎn)品占領(lǐng)市場。其中頗有名氣的產(chǎn)品有：

辣椒油：辣椒必選擇寶慶(邵陽)椒，雇工摘蒂、燒干、碾碎、篩籽，然后將熬煉成熟至無細小泡沫并冷卻后的茶油淋入辣椒粉中，配以芝麻油醬，注入上等醬油，摻入小麻油，充分攪拌均勻裝罐出售。因此，九如齋的辣椒油紅彤彤、亮晶晶，味鮮香濃，人見人愛，經(jīng)久不衰。

五香牛肉干：制作時采用黃牛腿肉，剔凈脂肪和肥筋，用沸水焯過，棄去血水，切小片入鍋，放多種味料煮制入味后，撈出入烘房低溫烘烤。制成后的牛肉干色澤烏亮均勻，入口酥韌易嚼，香氣濃郁撲鼻，味道鮮美可口。

另外還有菌油、光酥餅、奶油蛋卷、伊底雞蓉面等等。