昆明吉慶祥食品有限責(zé)任公司，吉慶牌，糕點(diǎn)知名品牌，始于1907年，中華老字號(hào)，歷史悠久的食品生產(chǎn)骨干企業(yè)，商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，放心月金牌企業(yè)，云南省食品行業(yè)中的龍頭企業(yè)

吉慶祥（吉慶牌）位于秀麗的五華山旁邊，是一個(gè)歷史悠久的食品生產(chǎn)骨干企業(yè)。“吉慶祥”創(chuàng)建于1907年，最早的創(chuàng)始人是陳惠泉、陳惠生，兄弟二人小名分別叫“小慶”和“小祥”。由于二人的經(jīng)營(yíng)得到妹婿袁吉之的資助，因此就以三人名字中的一個(gè)字為招牌，起名“吉慶祥”，又請(qǐng)畫(huà)家胡應(yīng)祥設(shè)計(jì)畫(huà)了注冊(cè)商標(biāo)，它便是今天的“吉慶牌”，商標(biāo)中的“戟”和“磬”取“吉慶”諧音，也表達(dá)了“吉祥之意”。吉慶祥生產(chǎn)的“吉慶牌云腿月餅”已遠(yuǎn)銷到美國(guó)、日本、新加坡、香港等地。

一九五六年公私合營(yíng)時(shí)由吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪，而成為具有一定規(guī)模的“吉慶祥糕餅廠”。主要生產(chǎn)各式中西式糕點(diǎn)、滇式糕點(diǎn)、標(biāo)花蛋糕等等。有十個(gè)產(chǎn)品榮獲“中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)。云腿月餅自八二年以來(lái)連續(xù)20余年保持商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

“云腿月餅”為吉慶祥首創(chuàng)，舊時(shí)稱為“火腿坨”或“火腿四兩坨”。吉慶祥生產(chǎn)的“吉慶牌云腿月餅”已遠(yuǎn)銷到美國(guó)、日本、新加坡、香港等地。并在2000年和2001年的中國(guó)月餅節(jié)上榮獲金獎(jiǎng)，2002年榮獲中國(guó)“放心月金牌企業(yè)”稱號(hào)。是云南省名牌戰(zhàn)略中食品行業(yè)唯一榮獲名牌產(chǎn)品稱號(hào)的企業(yè)。吉慶祥在繼承傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，堅(jiān)持采用新技術(shù)、新工藝，不斷更新產(chǎn)品，是云南省食品行業(yè)中的龍頭企業(yè)。

雖然吉慶祥創(chuàng)立于清末，但其淵源卻可追溯到明末清初。坊間相傳，明永歷皇帝退居昆明后，終日憂愁，不思飲食，一位御廚別出心裁地選用宣威火腿精肉丁，混以蜂蜜、白糖包餡，稱之為“云腿包子”。因其香濃味醇、甜咸適宜，永歷享用后，龍顏大悅，遂列為御膳。

明王朝滅亡后，云腿包子的做法由宮廷傳入民間。1860年在昆明成立的合香樓糕餅鋪將“云腿包子”烘焙后，選用云南特有的“宣威火腿”做為主料，輔以白糖、蜂蜜、豬油、熟面等，創(chuàng)制出殼硬金黃、香味獨(dú)具、油潤(rùn)不膩、酥軟可口的點(diǎn)心。慈禧太后吃了云南巡撫進(jìn)貢的這種點(diǎn)心后，感覺(jué)很好，隨即給點(diǎn)心起名，稱之為“火腿四兩砣”。而一直延續(xù)下來(lái)的“火腿四兩砣”逐漸演變成云腿月餅的雛型，云腿月餅150年的歷史也就此開(kāi)始。

相傳吉慶祥1922年始進(jìn)駐昆明。20世紀(jì)初在昆明，吉慶祥可謂風(fēng)光無(wú)限：數(shù)米寬的大門(mén)，開(kāi)向兩邊，高高的門(mén)檻與兩米長(zhǎng)的“吉慶祥陳記”牌匾天地呼應(yīng)，在大門(mén)的左右各有一扇窗，上方“塵飛白雪”、“玉屑金泥”分列“吉慶祥陳記”牌匾兩邊，這些字均出自書(shū)法家陳榮昌的手筆，筆力剛勁，三塊匾構(gòu)成一個(gè)整體，相得益彰。各色糕點(diǎn)依次擺放在半人高的木質(zhì)柜臺(tái)上，等待著客人購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)然，每年中秋時(shí)分，所有糕點(diǎn)中的花魁當(dāng)屬博采眾家之長(zhǎng)，集干餡、稀餡之優(yōu)，吉慶祥首創(chuàng)的硬殼火腿月餅。

歷經(jīng)百年，這些繁盛時(shí)期的場(chǎng)景已經(jīng)隨風(fēng)飄散。為了紀(jì)念，吉慶祥食品有限責(zé)任公司將這段歲月雕刻在了進(jìn)門(mén)的墻上，黑色的雕塑，厚重、滄桑躍然墻上。