長(zhǎng)沙壇壇香調(diào)料食品有限公司成立于2002年，公司與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)深度合作，集產(chǎn)學(xué)研于一體，依托湖南農(nóng)大雄厚的科技實(shí)力、先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、權(quán)威的科研隊(duì)伍，在全國(guó)知名食品專家夏延斌博導(dǎo)、省科技創(chuàng)新帶頭人、果蔬加工博士鄧放明教授為首的科研骨干隊(duì)伍帶領(lǐng)下，公司用現(xiàn)代科技生產(chǎn)傳統(tǒng)食品，成長(zhǎng)為湖南辣椒行業(yè)唯一的一家高新技術(shù)企業(yè)。

       公司在辣椒這個(gè)小小的農(nóng)產(chǎn)品上做文章，并力求做透、做深、做全面，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)先后共建了“湖南省發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心”、“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工蔬菜加工分中心”等科技平臺(tái)。通過(guò)這些平臺(tái)，公司成為湖南辣椒行業(yè)為數(shù)不多把科研放在首位并獲得眾多科技成果的企業(yè)：“雙乳酸菌發(fā)酵碎鮮辣椒制品工業(yè)化生產(chǎn)工藝技術(shù)”通過(guò)省級(jí)成果鑒定，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平；獲湖南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)；《食品加工過(guò)程中安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》列入2009年度長(zhǎng)沙市科技重大專項(xiàng)項(xiàng)目……特別是公司參與制定的DB43/T275-2006《辣椒素測(cè)定及辣度表示方法》、DB43/T276-2006《辣椒及辣椒制品的辣度感官評(píng)價(jià)方法》兩項(xiàng)湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局批準(zhǔn)立項(xiàng)，成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，湖南味道”。讓原本不吃辣椒的消費(fèi)者，也可以“依度試?yán)薄薄?

       為使剁辣椒這一傳統(tǒng)產(chǎn)品工藝穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)異——“做最好的剁辣椒”，公司嚴(yán)格按國(guó)家食品加工標(biāo)準(zhǔn)和HACCP質(zhì)量控制，采用自主研發(fā)的乳酸菌低鹽發(fā)酵技術(shù)實(shí)施工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并為今后的數(shù)字化生產(chǎn)積累經(jīng)驗(yàn)。公司從基地做起，從自育種苗做起，在陜西的鳳翔縣、長(zhǎng)沙的瀏陽(yáng)、海南建立辣椒種植基地和自有品種育種基地6000多畝，并在全國(guó)辣椒加工企業(yè)中率先成功選育兩個(gè)加工型辣椒新品種，壇壇香1號(hào)紅線椒、壇壇香2號(hào)黃線椒。

       “壇壇鄉(xiāng)”產(chǎn)品遍布北京、上海、廣州、深圳等全國(guó)26個(gè)大中城市的家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍、華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)工商、中百、好又多、新一佳、蘇果、大潤(rùn)發(fā)、易初蓮花、歐尚、家潤(rùn)多、平和堂等KA類賣場(chǎng)和連鎖超市，以其色澤明亮、辣味純正、爽脆可口、酸香俱全的獨(dú)特風(fēng)味深受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)占有率超過(guò)70%，成為這些賣場(chǎng)不可或缺的湖南特色產(chǎn)品。

       湖南味道，全國(guó)共享。公司將秉承以科技為龍頭、以品牌為先導(dǎo)的發(fā)展策略，在各級(jí)政府的指導(dǎo)和扶持下，努力將公司打造成為湖南省乃至全國(guó)發(fā)酵蔬菜食品行業(yè)的科技創(chuàng)新示范企業(yè)，不斷以優(yōu)質(zhì)而豐富的產(chǎn)品回報(bào)廣大消費(fèi)者。