揚州維揚豆制食品有限公司，豆腐干知名品牌，始于1956年，揚州市知名商標，揚州市名牌產品，中國豆制品行業即食豆腐干著名品牌，全國豆制品行業規模較大、品種較多、質量過硬的企業

1956年揚州市政府將“江所宜香干店”、“周裕泰”、“王斯美”、“郝三美”等字號的108家干子、豆腐店組建成公私合營揚州豆食業總店（見合營花名冊等證明材料）。其店址在原“江所宜香干店”店址，即揚州市埂子街57號，店房面積500多平方米。江所宜香干店始創于清咸豐九年（1859年），1856年創始人江忠亮在蘇州潘所宜豆食店學徒，學成后回揚開設揚州江所宜香干店，其所產香干工藝獨特，所用香料均采用優質的桂皮、茴香、八角等多種香料配制而成，其投放時又有嚴格要求，生產的產品香味醇正、保持時間長，深受顧客好評。公私合營后集中了人力、物力、財力和技術，生產力得到****，統一了生產標準和工藝，并創立了“維揚”品牌，生產規模不斷擴大。特別是黨的十一屆三中全會以后，“維揚”更是得到了新生，積極參加計經委、商業部開展的創優活動，加快了技術更新設備改造步伐，變過去手工作坊式生產為機械化流水生產，產品質量進一步提高，“維揚”豆制品已成為揚州市民餐桌上不可缺少的食品，“維揚”品牌已成為市民心中的名牌。
維揚豆食發展過程

1956年公私合營，成立了“公私合營揚州豆食業總店”。

1958年更名為“公私合營揚州豆制食品廠”。

1966年更名為“地方國營揚州豆制食品廠”。

1984年遷到新址：揚州市解放北路92號，擴大了生產規模，改善了生產環境，提高了衛生程度和產品質量。1987年實行了廠長負責制，增強了企業活力，企業管理開始步入規范化軌道。隨著創優工作的開展，產品質量進一步提升，先后獲省、部優多項獎。1998年成為揚州市第一批中小企業改制單位，改制成股份合作制企業==揚州維揚豆制食品廠，當年投料量和銷售收入分別比去年同期增長25%和27%。2000年獲國家知識產權局頒發的（干絲干、百葉）外觀設計專利證書。2002年獲“揚州市知名商標”和“揚州市消費者滿意商品”。2003年進一步深化企業改革，成立了揚州維揚豆制食品有限公司。2005年通過ISO9001-2000國際質量管理體系認證，獲“江蘇省食品行業放心食品生產企業”稱號和“揚州市名牌產品”稱號。2007年1月獲中國食品工業協會豆制品專業委員會授予的“中國豆制品行業質量安全示范單位”榮譽稱號。2006年產品市場占有率是1997年的2.3倍，上繳國家稅金是1997年的7倍。

2005年5月臺灣親民黨主席宋楚瑜到南京紀念孫中山先生，南京夫子廟狀元樓酒店為其烹制的“大煮干絲”，就是揚州“維揚”的干絲干。有“到揚州不到富春吃早茶，不算到過揚州”一說，而富春早茶有三寶，即：點心（富春包子）、茶水（魁龍珠：魁針、龍井、珠蘭兌制而成）、干絲（揚州干絲干）。以“維揚”干絲干為主料的淮揚三大特色菜之一“大煮干絲”，經久不衰，享譽國內外。

維揚人憑借前人留下的寶貴財富，在激烈的市場競爭中，辛勤勞作，不斷創新，使“維揚”品牌不斷提升。而今，維揚人更明白優勝劣汰、不進則退這個道理，以堅忍不拔、勇往直前的精神，積極參加申報中華老字號評選活動，促進公司生產經營和各項工作再上新臺階，光大維揚豆制品。