揚(yáng)州維揚(yáng)豆制食品有限公司，豆腐干知名品牌，始于1956年，揚(yáng)州市知名商標(biāo)，揚(yáng)州市名牌產(chǎn)品，中國(guó)豆制品行業(yè)即食豆腐干著名品牌，全國(guó)豆制品行業(yè)規(guī)模較大、品種較多、質(zhì)量過硬的企業(yè)

1956年揚(yáng)州市政府將“江所宜香干店”、“周裕泰”、“王斯美”、“郝三美”等字號(hào)的108家干子、豆腐店組建成公私合營(yíng)揚(yáng)州豆食業(yè)總店（見合營(yíng)花名冊(cè)等證明材料）。其店址在原“江所宜香干店”店址，即揚(yáng)州市埂子街57號(hào)，店房面積500多平方米。江所宜香干店始創(chuàng)于清咸豐九年（1859年），1856年創(chuàng)始人江忠亮在蘇州潘所宜豆食店學(xué)徒，學(xué)成后回?fù)P開設(shè)揚(yáng)州江所宜香干店，其所產(chǎn)香干工藝獨(dú)特，所用香料均采用優(yōu)質(zhì)的桂皮、茴香、八角等多種香料配制而成，其投放時(shí)又有嚴(yán)格要求，生產(chǎn)的產(chǎn)品香味醇正、保持時(shí)間長(zhǎng)，深受顧客好評(píng)。公私合營(yíng)后集中了人力、物力、財(cái)力和技術(shù)，生產(chǎn)力得到****，統(tǒng)一了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和工藝，并創(chuàng)立了“維揚(yáng)”品牌，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。特別是黨的十一屆三中全會(huì)以后，“維揚(yáng)”更是得到了新生，積極參加計(jì)經(jīng)委、商業(yè)部開展的創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，加快了技術(shù)更新設(shè)備改造步伐，變過去手工作坊式生產(chǎn)為機(jī)械化流水生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，“維揚(yáng)”豆制品已成為揚(yáng)州市民餐桌上不可缺少的食品，“維揚(yáng)”品牌已成為市民心中的名牌。
維揚(yáng)豆食發(fā)展過程

1956年公私合營(yíng)，成立了“公私合營(yíng)揚(yáng)州豆食業(yè)總店”。

1958年更名為“公私合營(yíng)揚(yáng)州豆制食品廠”。

1966年更名為“地方國(guó)營(yíng)揚(yáng)州豆制食品廠”。

1984年遷到新址：揚(yáng)州市解放北路92號(hào)，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，改善了生產(chǎn)環(huán)境，提高了衛(wèi)生程度和產(chǎn)品質(zhì)量。1987年實(shí)行了廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，增強(qiáng)了企業(yè)活力，企業(yè)管理開始步入規(guī)范化軌道。隨著創(chuàng)優(yōu)工作的開展，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升，先后獲省、部?jī)?yōu)多項(xiàng)獎(jiǎng)。1998年成為揚(yáng)州市第一批中小企業(yè)改制單位，改制成股份合作制企業(yè)==揚(yáng)州維揚(yáng)豆制食品廠，當(dāng)年投料量和銷售收入分別比去年同期增長(zhǎng)25%和27%。2000年獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的（干絲干、百葉）外觀設(shè)計(jì)專利證書。2002年獲“揚(yáng)州市知名商標(biāo)”和“揚(yáng)州市消費(fèi)者滿意商品”。2003年進(jìn)一步深化企業(yè)改革，成立了揚(yáng)州維揚(yáng)豆制食品有限公司。2005年通過ISO9001-2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，獲“江蘇省食品行業(yè)放心食品生產(chǎn)企業(yè)”稱號(hào)和“揚(yáng)州市名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。2007年1月獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)授予的“中國(guó)豆制品行業(yè)質(zhì)量安全示范單位”榮譽(yù)稱號(hào)。2006年產(chǎn)品市場(chǎng)占有率是1997年的2.3倍，上繳國(guó)家稅金是1997年的7倍。

2005年5月臺(tái)灣親民黨主席宋楚瑜到南京紀(jì)念孫中山先生，南京夫子廟狀元樓酒店為其烹制的“大煮干絲”，就是揚(yáng)州“維揚(yáng)”的干絲干。有“到揚(yáng)州不到富春吃早茶，不算到過揚(yáng)州”一說，而富春早茶有三寶，即：點(diǎn)心（富春包子）、茶水（魁龍珠：魁針、龍井、珠蘭兌制而成）、干絲（揚(yáng)州干絲干）。以“維揚(yáng)”干絲干為主料的淮揚(yáng)三大特色菜之一“大煮干絲”，經(jīng)久不衰，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

維揚(yáng)人憑借前人留下的寶貴財(cái)富，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，辛勤勞作，不斷創(chuàng)新，使“維揚(yáng)”品牌不斷提升。而今，維揚(yáng)人更明白優(yōu)勝劣汰、不進(jìn)則退這個(gè)道理，以堅(jiān)忍不拔、勇往直前的精神，積極參加申報(bào)中華老字號(hào)評(píng)選活動(dòng)，促進(jìn)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和各項(xiàng)工作再上新臺(tái)階，光大維揚(yáng)豆制品。