蘇州市陽(yáng)澄湖蟹王水產(chǎn)有限公司，大閘蟹知名品牌，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，蘇州市老字號(hào)企業(yè)，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)最早參與單位之一，大閘蟹市場(chǎng)暢銷(xiāo)品牌，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員單位

蘇州市陽(yáng)澄湖蟹王水產(chǎn)有限公司是由原蘇州吳縣市陽(yáng)澄湖蟹王水產(chǎn)有限公司發(fā)展至今。公司成立以來(lái)始終堅(jiān)持“信譽(yù)為本，質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念。從二OO二年起一直被蘇州市政府授予“重合同守信用企業(yè)’。

公司二OO四、二OO五年連續(xù)在相城區(qū)委區(qū)政府舉辦的創(chuàng)業(yè)杯活動(dòng)中獲“特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；二OO六年獲蘇州市政府“科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)”（中華絨螯蟹無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖），公司法人于二OO四年獲江蘇省團(tuán)委，省農(nóng)林廳，省科技廳，省漁洋與漁業(yè)局聯(lián)合頒發(fā)的“服務(wù)農(nóng)村青年增收成才獎(jiǎng)”。

陽(yáng)澄湖蟹王公司也是蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)最早參與單位之一，該行業(yè)協(xié)會(huì)成立之初即為副會(huì)長(zhǎng)單位，公司在該行業(yè)協(xié)會(huì)中相繼獲得：出口創(chuàng)匯獎(jiǎng)，特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，最佳企業(yè)獎(jiǎng)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)企業(yè)。

公司是在陽(yáng)澄湖地區(qū)第一家被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)注冊(cè)的陽(yáng)澄湖大閘蟹出口企業(yè)。陽(yáng)澄湖湖面開(kāi)闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的 理想之地，使陽(yáng)澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔；四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。插入陽(yáng)澄湖中，陽(yáng)澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。

陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個(gè)體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時(shí)、食用時(shí)多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。

歷史上，古丹陽(yáng)大澤包括：丹陽(yáng)湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近300萬(wàn)畝。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，呈三角形，號(hào)稱(chēng)河蟹“金三角”。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽(yáng)大澤的“花津蟹”。

陽(yáng)澄湖大閘蟹，原產(chǎn)于江蘇蘇州市陽(yáng)澄湖蓮花島。陽(yáng)澄湖清水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿(mǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州！” 　　

陽(yáng)澄湖蟹，歷來(lái)被稱(chēng)為蟹中之冠。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的水晶宮。所以，陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。形態(tài)有四大特征：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶，瑩潔白，沒(méi)有黑色。

目前蘇州陽(yáng)澄湖蟹王水產(chǎn)有限公司已成為蘇州的老字號(hào)，所經(jīng)銷(xiāo)的陽(yáng)澄湖大閘蟹在廣大消費(fèi)者心目中深受歡迎。