日照市東港區(qū)茶葉技術(shù)協(xié)會，日照綠茶，中中國高檔綠茶，國家保護商標，山東省著名商標，產(chǎn)于世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一，產(chǎn)自中國最北方的茶葉，行業(yè)知名品牌

日照綠茶產(chǎn)于山東省日照市。日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另兩個分別為韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“中國綠茶新貴”。2006年3月，國家質(zhì)檢總局批準對日照綠茶實施地理標志產(chǎn)品保護。

日照茶是中國最北方的茶。因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但是也正因為此，這種茶具備了南方茶所沒有的特點。中國農(nóng)科院茶科所對日照茶有著這樣的評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

1966年東港區(qū)的前身日照縣“南茶北引”獲得成功。此后東港茶葉不斷發(fā)展，特別是自1998年以來，日照市政府立足實際科學決策，把綠茶生產(chǎn)確立為農(nóng)業(yè)特色經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)進行重點培植，致力建設“江北綠茶第一基地”，日照綠茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2012年，日照綠茶區(qū)域內(nèi)茶園面積已達到12萬畝，茶園面積占到全省的茶園面積半數(shù)以上，年產(chǎn)茶葉1500噸，占山東省的50%以上，是山東省最大的綠茶生產(chǎn)基地，產(chǎn)量連續(xù)六年列全省第一，素稱“北方第一茶”。其中東港區(qū)巨峰鎮(zhèn)1000畝有機茶已通過歐盟國際有機食品發(fā)展中心認證，獲得了歐盟市場的“通行證”。

日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛。境內(nèi)山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質(zhì)和微量元素。優(yōu)越的沿海氣候條件和優(yōu)良的環(huán)境，孕育了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨待品質(zhì)，日照綠茶因此被譽為“江北第一茶”。日照市是山東省唯一的“中國茶葉研究所北方示范區(qū)”，并有千畝茶園獲得歐盟有機食品證。日照綠茶暢銷全省及北京、東北等全國各大城市，并遠銷至日本、韓國、俄羅斯等國外市場，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。

日照綠茶的制作工藝十分復雜，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘干等工序。采茶、攤涼要求采摘必須精細，大小均勻一致，不采雨水葉、病蟲葉、紫色葉。采摘葉必須用竹簍裝盛，禁止用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠后抖松攤放，厚度不超過10厘米，攤放時間3到4小時，鮮葉開始透發(fā)香氣即開始加工。殺青則采用國際最先進汽熱殺青機，葉失水率約在35%到37%之間，也可用手工殺青并完成后攤涼。揉捻，采用6CRM-35型揉捻機，每桶裝3公斤左右，輕揉不加壓，時間3至5分鐘，揉時過長，壓力過重，易出現(xiàn)茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫則采用手工操作，憑制茶技工經(jīng)驗加以調(diào)節(jié)，邊搓團，邊解塊散熱，搓制條形卷曲，茸毫顯露，干燥達80%即可。最后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干機，邊翻邊抖動直至干燥，烘至含水量6%。

2012年，日照市東港區(qū)正在籌建集觀光旅游、茶葉貿(mào)易、休閑娛樂為一體的日照茶博園（日照綠茶超市），同時努力爭創(chuàng)中國馳名商標，實現(xiàn)日照綠茶品牌建設的跨越。

日照市東港區(qū)人民政府與中國農(nóng)科院茶葉研究所簽署了合作建立北方茶葉生產(chǎn)基地的協(xié)議，雙方建立了長期技術(shù)協(xié)作關(guān)系，并多次邀請中國茶葉研究所的專家、教授來東港區(qū)、五蓮縣指導茶葉生產(chǎn)，定期舉辦茶葉技術(shù)培訓班，雙方合作建起了江北唯一的一個千畝茶葉示范園，從南方引進了龍井、福鼎大白茶等10余個國家級無性系良種。

茶葉技術(shù)人員相繼攻克了十多項茶園優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)難關(guān)，完成了高效設施栽培等科研項目，并推廣了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技術(shù)，使茶園面積不僅在規(guī)模上迅速擴大，而且在茶葉品種質(zhì)量優(yōu)化上有了顯著的提高。

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所專家對日照綠茶的評價是：  新采的日照綠茶獨特的沿海氣候和無工業(yè)污染地理條件，孕育了日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡的獨特優(yōu)良品質(zhì)，日照茶樹越冬期比南方長1-2個月，晝夜溫差大利于內(nèi)含物的積累，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對人體有用的微量元素，經(jīng)專家鑒定兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類產(chǎn)品13.7%、5.3%。是山東省唯一的“全省茶葉放心生產(chǎn)示范區(qū)”。日照綠茶生產(chǎn)基地享有“江北第一茶”之美譽。