南京清真馬祥興菜館，餐飲知名品牌，中華老字號，全國知名清真餐館，創(chuàng)建于1845年的百年老店，其菜品烹制技藝具有獨特的文化內涵，頗得消費者的喜愛

馬祥興菜館是南京著名的中華老字號，是全國現(xiàn)存清真菜館中的“老壽星”，創(chuàng)建于1845年，跨越了三個世紀。馬祥興清真菜的有名，不單單是“老”，還在于它菜品烹制技藝具有獨特的文化內涵，其中就包含“名人文化”。民國初期以經營“牛八樣”清真菜為特色，20年代末，主要名菜有“美人肝”、“松鼠魚”、“鳳尾蝦”、“蛋燒麥”等。國民黨元老于右任曾為該店題寫“馬祥興”匾額。國共和談時期，周恩來應張治中邀清曾在該店用餐，主要名菜有“松鼠魚”、“八寶葫蘆鴨”、“芙蓉雞片”等。

馬祥興菜館之所以成為名店，主要得益于其創(chuàng)新精神。它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常見的魚鴨蝦蛋為素材，構思奇巧，獨具風格，美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦這四大名菜最具代表性。是真正清真伊斯蘭風味與本地特色相結合的產物。

1988年以后,馬祥興經過幾次裝修改造，營業(yè)面積有所擴大，營業(yè)額不斷增加。2003年6月，馬祥興因市政建設需要拆遷。在南京市委市政府的關心支持下，經過社會各界近三年的努力，由南京古南都投資發(fā)展有限公司投資2000多萬元，建筑面積達3000多平方米的全新馬祥興新館已經建成。新的馬祥興既有鮮明的民族個性，又有雅致的江南風韻；既有厚重的歷史淵源，又有強烈的時代氣息；既有深邃的文化內涵，又有極高的藝術品位，堪稱全國一流清真餐館。