重慶商業(yè)投資集團(tuán)有限公司，老四川大酒樓，餐飲知名品牌，中華老字號(hào)，創(chuàng)建于上世紀(jì)三十年代初，集川粵家常風(fēng)味、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業(yè)，重慶市內(nèi)開店最多的知名中餐企業(yè)之一

重慶老四川大酒樓是重慶渝惠旅業(yè)有限責(zé)任公司旗下的知名中餐品牌企業(yè)。

老四川大酒樓創(chuàng)建于上世紀(jì)三十年代初，最初是一個(gè)專營(yíng)牛肉食品的街邊無名小攤，攤主叫鐘益鳳，由于特色突出，口味上乘，很受食客青睞。重慶成為抗戰(zhàn)陪都時(shí)，有個(gè)經(jīng)常光顧小攤的新民晚報(bào)記者給鐘益鳳建議以“老四川”作為食攤的名號(hào)，理由是這三字瑯瑯上口、通俗易懂。鐘益鳳欣然接受，“老四川”一直沿用至今。

經(jīng)過七十多年的歷史演變，昔日街邊小攤，現(xiàn)已成為風(fēng)味特色突出、經(jīng)濟(jì)效益上乘的名店望樓。1993年“老四川”大酒樓被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部授予重慶中餐業(yè)獨(dú)一無二的“中華老字號(hào)”，其“老四川”商標(biāo)也在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)。2004年榮獲國(guó)際餐飲名店。2006年再次被商務(wù)部命名為“中華老字號(hào)”。

經(jīng)過幾代人的辛勤耕耘，老四川大酒樓已經(jīng)發(fā)展成為以特色牛肉菜品為龍頭，集川粵家常風(fēng)味、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業(yè)。截止2007年，老四川在重慶市內(nèi)已經(jīng)擁有10家大酒樓（總店位于解放碑中央商務(wù)區(qū)），是市內(nèi)開店最多的知名中餐企業(yè)，并且開始進(jìn)軍市外發(fā)展連鎖店。老四川牛肉制品分公司生產(chǎn)各種規(guī)格品種的牛肉干20余款，產(chǎn)品銷往全國(guó)大城市。為保證特色菜品的純正風(fēng)味，老四川建立了傳統(tǒng)菜品配送中心，原材料生產(chǎn)加工基地也初具規(guī)模。老四川大酒樓連鎖體系營(yíng)業(yè)面積近2萬平方米，員工近2000人，年?duì)I業(yè)額近8000萬元。

老四川大酒樓的裝修傳統(tǒng)時(shí)尚，民俗風(fēng)格濃郁，具有獨(dú)特的牛文化：門額為紅色為主調(diào)的中式牌樓，門廳前有標(biāo)志性臥牛雕塑，包房各具風(fēng)格，陳設(shè)富有品味，能適應(yīng)各層次的消費(fèi)者喜好。

老四川大酒樓名師薈萃，由“中國(guó)烹飪名師”徐勁主理廚政，傳統(tǒng)牛肉菜品則由老四川的嫡傳弟子擔(dān)綱。老四川以擅長(zhǎng)制作多款精美牛肉而聞名華夏。風(fēng)味獨(dú)特的燈影牛肉、精毛牛肉、白汁牛肚榮獲國(guó)家烹飪最高獎(jiǎng)“金鼎獎(jiǎng)”；枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、清燉牛肉湯也榮獲國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)；枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯還被評(píng)為“中國(guó)名菜”。 2004年，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹?yún)f(xié)、重慶市人民政府主辦的美食節(jié)上，老四川“金牛宴賓”（全牛宴）被評(píng)為“國(guó)際質(zhì)量金獎(jiǎng)”。老四川已經(jīng)成為精美牛肉菜品的代名詞，是重慶餐飲界的一張亮麗名片。

老四川大酒樓在美譽(yù)面前并不滿足，他們制定了全國(guó)連鎖的宏偉目標(biāo)，正朝著連鎖化、規(guī)模化、集團(tuán)化的方向蓬勃發(fā)展，老店開新花，明朝更絢爛。