北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司，中華老字號企業(yè)，國家級特級酒店，首都精神文明獎，旅游局最佳風(fēng)味餐獎，北京清真大賽團(tuán)體金獎

鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于1853年（清朝咸豐三年），至今已有156年的歷史。她原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，以其獨特的菜品享譽京城，被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”。 

1963年大文豪郭沫若先生用餐后即興揮筆題寫藏頭詩一首“鴻雁來時風(fēng)送暖，賓朋滿座勸加餐 ，樓頭赤幟紅於火，好漢從來不畏難。”盛贊“鴻賓樓好”，并為飯莊題寫了牌匾，現(xiàn)已在國內(nèi)注冊了商標(biāo)。

1998年西單地區(qū)改造，鴻賓樓在各級領(lǐng)導(dǎo)和政府關(guān)懷下遷至新址西城區(qū)展覽館路11號，并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司。董事長朱玉嶺、總經(jīng)理藺素琴。

 鴻賓樓現(xiàn)有面積2000平米， 全樓分三層，一層兩個雅間：星辰、望月；二層六個雅間：紅葉、古柏、翠竹、幽蘭、丹桂、芙蓉；三層八個雅間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、 山茶、冬梅。每層各有一個散座大廳，可同時容納660人同時用餐。新裝修后宴會大廳富麗堂皇，各雅間風(fēng)格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽越來越大，幾年來經(jīng)濟(jì)效益連創(chuàng)歷史新高。2003年被國內(nèi)貿(mào)易部授予國家級特級酒店稱號并先后獲得執(zhí)行民族政策獎、首都精神文明獎、旅游局最佳風(fēng)味餐獎、北京清真大賽團(tuán)體金獎 及衛(wèi)生A級單位。

當(dāng)今鴻賓樓技術(shù)力量雄厚，高級技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多。烹調(diào)方法以扒、獨、燒、燜、燴、 溜、燉、爆最為見長。菜肴口味純正，講究營養(yǎng)，外形美觀。質(zhì)地酥、脆、軟、嫩。其“濃湯魚翅”、“蔥燒海參”、“兩吃大蝦”、“白蹦魚丁”、“紅燒牛尾”、“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”等貴為上品。清真 風(fēng)味掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨樹一幟。鴻賓樓“全羊席”已被推薦為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

鴻賓樓飯莊作為“中華老字號”曾多次接待國內(nèi)外貴賓。劉少奇、周恩來、朱德、陳毅、賀龍、彭德懷、李先念、萬里、韓念龍、田紀(jì)云、班禪大師、榮毅仁、王光英、鐵木爾等國家領(lǐng)導(dǎo)人及英國首相希思、伊朗總統(tǒng)哈梅內(nèi)伊、印尼總統(tǒng)瓦希德、馬來西亞總理馬哈蒂爾、摩洛哥、巴基斯坦、坦桑尼亞、突尼斯、比利時、意大利、挪威、哈薩克斯坦、科威特、約旦、伊拉克等國大使 以及議長級重要貴賓。

在北京舉辦的第十一屆亞運會、遠(yuǎn)南殘疾人運動會、第四次世界婦女代表大會等大型重要活動中，鴻賓樓飯莊 均派出廚師參與了清真餐廳的接待工作，并圓滿的完成了任務(wù)。鴻賓樓的廚師還多次應(yīng)邀赴日本、印尼、馬來西亞等國表演獻(xiàn)藝，享譽海內(nèi)外。

這些正如1983年溥杰先生為鴻賓樓題字所寫：

     珎樓一處名天下，妙藝八方饗鴻賓。