沈陽市寶發(fā)園名菜館，寶發(fā)園，始于1909年，中華老字號，因張學(xué)良?xì)J點(diǎn)的四絕菜名揚(yáng)天下，沈陽市名優(yōu)風(fēng)味美食，集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務(wù)酒店

在沈陽最古老的商業(yè)街“城內(nèi)中街”東頭兒，有一座不起眼的老店，裝璜古色古香。門口一幅巨幅牌匾，牌匾左側(cè)書寫“四絕菜名揚(yáng)天下”；右側(cè)書寫“寶發(fā)園美譽(yù)百年”；在正中的“中華老字號”印下，牌匾上端端正正地寫著“寶發(fā)園名菜館”幾個(gè)剛勁有力的大字，穿過門廊，一副對聯(lián)映入眼簾，上聯(lián)是“四絕菜--傾倒東北張少帥”；下聯(lián)是“寶發(fā)園--名揚(yáng)省城上百年”橫批“中國名菜”。

如果你跟當(dāng)?shù)厝舜蚵牎皩毎l(fā)園”，大多數(shù)朋友也許還真不知道，但是只要你問“四絕菜”，上歲數(shù)的人立即就能告訴你準(zhǔn)確位置。作為一個(gè)飯店，名字很少有人知道，但是拿手菜卻家喻戶曉，這是為什么呢？原因還要從上個(gè)世紀(jì)說起。

話說20世紀(jì)20年代末，一個(gè)夏日的傍晚，天是一片淡淡的藍(lán)，時(shí)而浮云朵朵，一團(tuán)團(tuán)似潔白的棉絮。這時(shí)打西邊中街方向走過來一男一女，男的英俊瀟灑、一表人才；女的嫵媚動人、亭亭玉立……誰啊？不是旁人，正是少帥張學(xué)良跟趙四小姐……張學(xué)良字漢卿，號毅庵，乳名雙喜、小六子，那是奉系軍閥首領(lǐng)東北王張作霖的大公子……這時(shí)張學(xué)良正好陪著趙四小姐逛完中街，本打算回府用膳，無意間抬頭看見一坐飯店，大紅的門臉，三層的牌樓，寶藍(lán)色的金字招牌上書“寶發(fā)園”三個(gè)燙金大字在夕陽下閃閃發(fā)亮。二人一時(shí)興起，推門入座，問小二道：“可有拿手好菜，盡管上來。”小二道深施一禮道：“二位客官一定要嘗一嘗小店的四道拿手好菜--熘肝尖、熘黃菜、熘腰花、煎丸子。”張學(xué)良點(diǎn)頭默許，一袋煙功夫，“三熘一煎”端到桌前。只覺得剎時(shí)間，滿屋飄香、回味無窮。尤其是熘黃菜，是把雞蛋蒸成糕狀后在保持原形狀的前提下爆炒并澆以濃汁，入口爽滑、奇香無比，那里是一個(gè)“嫩”或“香”字可以形容。

張學(xué)良嗞溜一口酒、吧噠一口菜，片刻功夫，四盤菜居然一無所剩。趙四小姐同樣贊不絕口，對張學(xué)良道：“漢卿，此三熘一煎，真是這世間的四道絕菜珍品啊。”只聽得張學(xué)良頻頻點(diǎn)頭，于是命店家取來文房四寶，刷刷點(diǎn)點(diǎn)，寫下了“四絕菜”三個(gè)大字掛在店中……至此，“寶發(fā)園名揚(yáng)沈城上百年，四絕菜傾倒東北張少帥”的佳話流傳至今。