洛陽(yáng)酒家有限責(zé)任公司，洛陽(yáng)酒家，中華老字號(hào)，國(guó)家特級(jí)酒家，河南省餐飲名店，洛陽(yáng)市名牌飯店，系列文化菜肴已成為洛陽(yáng)餐飲業(yè)的一大特色，洛陽(yáng)餐飲市場(chǎng)領(lǐng)軍企業(yè)和示范單位

洛陽(yáng)酒家是中華老字號(hào)，創(chuàng)始人是姚炎立。洛陽(yáng)酒家有限責(zé)任公坐落在洛陽(yáng)市繁華商業(yè)區(qū)-廣州市場(chǎng)，是國(guó)家特級(jí)酒家，河南省餐飲名店，洛陽(yáng)市“十佳飯店”。

洛酒集團(tuán)公司是河南省餐飲業(yè)唯一一家國(guó)際大型企業(yè)，其下屬的洛陽(yáng)酒家是全國(guó)十佳酒家，經(jīng)營(yíng)的“八景宴”已在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，系列文化菜肴已成為洛陽(yáng)餐飲業(yè)的一大特色。

“河洛八景宴”是將雞鴨魚(yú)肉、參翅鮑貝、時(shí)蔬、河南特產(chǎn)“山八珍”猴頭蘑、鹿茸菜、黑虎掌等菌類原料，施以河南菜系擅長(zhǎng)的扒、燴、燒、熘、蜜汁、香辣、燉、燜等烹調(diào)技法，以菜造景，將最具代表意義的龍門(mén)山色、中岳古廟、馬寺鐘聲、玉溪垂釣、少室晴雪、石林雪霽、盧崖飛瀑、伊昭荷香等中原名勝“燴”制于餐桌。這些菜品形象逼真，造型優(yōu)美，由近30道菜點(diǎn)組合而成。冷葷、面點(diǎn)、熱炒菜在餐桌相得益彰，菜因景而美，景因菜生輝。具有滋補(bǔ)食療功效的烏雞、枸杞、大棗，煲成“盧崖飛瀑”，此靚湯可入紫砂壺自斟自飲。以魚(yú)肚、魚(yú)泥子等主配料烹制的“西苑池塘”，“池水”碧綠，“魚(yú)兒”自得。

從普通廚師成長(zhǎng)為一家有幾百人的知名飯店的掌門(mén)人，姚炎立做活了打造年夜飯品牌、引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)名優(yōu)菜肴、貫徹餐飲GB/T13391-92國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、提高菜肴的文化品位這四個(gè)方面的文章。

姚炎立領(lǐng)著大伙兒挖掘恢復(fù)傳統(tǒng)菜品，先后推出關(guān)公宴、八景宴、宮廷水席、武皇水席、盛唐國(guó)宴及紫氣東來(lái)、馬寺鐘聲、孔子問(wèn)禮、夜讀春秋、公平交易等60余款融入歷史文化的菜品，讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者耳目一新。此舉使洛陽(yáng)酒家的經(jīng)營(yíng)額連年以16%的速度遞增，成為我市餐飲業(yè)的龍頭和河南省商業(yè)的一面旗幟。

洛陽(yáng)酒家是洛陽(yáng)餐飲市場(chǎng)的“領(lǐng)頭雁”和示范單位，是洛陽(yáng)餐飲業(yè)對(duì)外的一張名片。1997年12月，市里有關(guān)部門(mén)“拉郎配”，讓經(jīng)營(yíng)不善的老字號(hào)“真不同”飯店并入洛陽(yáng)酒家有限責(zé)任公司。