山東青州云門酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，行業(yè)知名品牌，中華老字號(hào)，山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，濰坊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦的優(yōu)質(zhì)醬香酒，是一家集生產(chǎn)濃香、醬香、兼香為一體的糧食酒生產(chǎn)企業(yè)

山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司座落于古九州之一的青州，這座被歷代文人稱為“海岱明珠” 的古城，被當(dāng)代史學(xué)界稱為“東夷文化的發(fā)源地”。同時(shí)，這里又是一座酒文化的搖籃。

從青州蘇埠屯出土的酒器看，青州酒的誕生至少已有3600年的歷史。“青州從事”作為美酒的雅號(hào) ，已有1500年，南朝人劉義慶《世說新語(yǔ)》記載：“恒公主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。”唐代詩(shī) 人皮日休有詩(shī)云：“醉中不得親相倚，故遺青州從事來。”蘇東坡《真一酒》有句：“人間真一東坡老，與作青州從事名。”唐宋八大家之一 的歐陽(yáng)修，自取雅號(hào)“醉翁”，北宋熙寧年間，在青州做太守時(shí)寫下了：“醉翁到處不曾醒，問向青州作么生，公退留賓夸酒美，睡余倚枕看 山橫”的佳句。公元1107年（北宋大觀元年）秋天，李清照來到青州，她為新家取名“歸來堂”。她在青州期間，天天飲酒，所寫的詞作，幾 乎篇篇浸潤(rùn)了酒香醇風(fēng)：“未成沉醉意先融”——或許是青州酒太好了，酒還未醉人，人心已經(jīng)醉了。

據(jù)《青州市志》記載，清康熙《益都縣志》有“酒之上品以露為上，清香醇厚”的記載，1948年青 州解放后，陳毅率領(lǐng)華東局駐扎青州，這位戎馬詩(shī)人喝了幾次青州酒，就像他愛詩(shī)一樣，也愛上了它。為了使青州酒能繼續(xù)釀造出文化的神韻 ，人民政府接管了東關(guān)“裕豐”酒坊，并在日本凌木絲廠的廢墟上成立了“膠濟(jì)專釀公司青州實(shí)驗(yàn)酒廠”。1951年更名為山東省專賣事業(yè)公司 青州酒廠；1953年更名為青州酒廠；1958年更名為山東青州酒廠；1966年更名為山東益都酒廠；1986年更名為山東青州酒廠；1998年企業(yè)進(jìn)行 第一次改制，更名為山東青州云門酒業(yè)有限公司。2001年企業(yè)二次改制為民營(yíng)企業(yè)，更名為山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司至今。

八十年代初期，通過學(xué)習(xí)茅臺(tái)工藝，研發(fā)生產(chǎn)出了醬香型云門陳釀酒，先后于1979年榮獲山東省一 輕廳優(yōu)質(zhì)白酒，1983年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，1987年成為中國(guó)白酒協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦的優(yōu)質(zhì)醬香酒之一 ，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2007年獲山東省老字號(hào)，2010年被評(píng)為中華老字號(hào)，同年被確定為山東省醬香型白酒生產(chǎn)示范基地，被 譽(yù)為“魯酒之峰，江北茅臺(tái)”，打造出了獨(dú)具云門酒業(yè)特色的北派醬香品牌。云門陳釀酒獲部?jī)?yōu)銀杯獎(jiǎng)后，茅臺(tái)酒廠季克良廠長(zhǎng)發(fā)來賀信祝賀 ：“勝利的決策，友誼的成果，藝術(shù)的碩果，智慧的結(jié)晶。”2009年3月，云門酒業(yè)集團(tuán)與茅臺(tái)集團(tuán)、郎酒集團(tuán)一起參與了全國(guó)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 的制定，并成為山東省醬香白酒技術(shù)規(guī)范的唯一制定者。2010年12月2日，時(shí)任茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良第三次來到云門酒業(yè)，深入南、北兩廠的 醬香車間和酒庫(kù)，查看工藝操作，品評(píng)醬香老酒，并深情寫下了“茅臺(tái)云門友誼長(zhǎng)存”的佳句。今年9月云門陳釀?dòng)窒搏@山東省白酒行業(yè)評(píng)委感 官質(zhì)量金獎(jiǎng)。云門陳釀現(xiàn)已作為中華老字號(hào)產(chǎn)品被山東省檔案館永久收藏和展出。

1996年我們首開川魯酒業(yè)技術(shù)合作先河，與四川宜賓五糧液酒廠科研所將五糧濃香工藝與魯酒的老 五甑工藝有機(jī)結(jié)合起來，首創(chuàng)了優(yōu)質(zhì)低度濃香型云門春王酒，該產(chǎn)品先后榮獲山東名牌、山東省十大名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家純糧固態(tài)發(fā)酵白酒稱號(hào)。

2003年公司憑借青州得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，全面啟動(dòng)了云門洞藏系統(tǒng)工程，于2003年和2005年 在國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)仰天山脈獅子峪啟用了“天人洞”和“天合洞”，經(jīng)多年檢測(cè)，洞中常年恒溫保持在16-23℃之間，濕度75%以上，釀酒微生 物含量豐富，負(fù)氧離子多，為酒的老熟提供了無與倫比的自然條件。全國(guó)白酒專家組組長(zhǎng)沈怡方等在品嘗洞藏酒后，欣然題詞“洞藏白酒，北 國(guó)獨(dú)秀”。2010年12月，中國(guó)白酒洞藏研究基地落戶我公司。

現(xiàn)在我們新廠區(qū)的一期工程已投入生產(chǎn)使用，總投資近7億元的醬香酒城（二期工程）正在建設(shè)當(dāng) 中，該酒城年產(chǎn)醬香酒5000噸，集原料粉碎、制曲、釀造、貯存、包裝、酒文化展示、工業(yè)旅游于一體，將為真正成為北派醬香領(lǐng)袖品牌打下 堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

如今，云門酒業(yè)集團(tuán)下設(shè)山東盛世云門置業(yè)有限公司、山東云門春文化旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司、青州云門酒業(yè)銷售有限公司、青州云門酒道文化有限公司、北京盛世云文化創(chuàng)意有限公司、四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司、海南紅八喜酒業(yè)有限公司和云門春美術(shù)館。站在新的歷史起點(diǎn)，面對(duì)新的發(fā)展機(jī)遇，我們相信在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界朋友及廣大消費(fèi)者 的關(guān)心支持下，我們一定會(huì)擔(dān)當(dāng)起北派醬香領(lǐng)袖品牌的責(zé)任，與社會(huì)各界人士通力合作，互惠共贏，共創(chuàng)魯酒更大輝煌！