義烏市丹溪酒業(yè)有限公司，知名白酒品牌，中華老字號，浙江省著名商標，浙江省農業(yè)科技企業(yè)，金華市農業(yè)龍頭企業(yè)之一，金華市誠信企業(yè)，守合同重信用單位，質量信得過單位

義烏市丹溪酒業(yè)有限公司坐落在浙江省的中心點義烏市赤岸鎮(zhèn)雙尖山下。這里風光旖旎，人杰地靈，人才輩出，金元四大醫(yī)家之一朱丹溪先生就出生在這里，他曾潛心研究并記載的“活血消食、健脾暖胃之酒”，在朱丹溪后裔的智慧和努力下，已凝聚成700年養(yǎng)生文化的結晶，成為家喻戶曉的丹溪牌系列紅曲酒。聰穎、勤勞的丹溪傳人，選用國家一級保護的浙中腹地雙尖山脈之柏峰水源，加上丹溪紅曲、有機糯米，采用傳統(tǒng)特色工藝結合現代生物技術，把對老祖宗的濃濃感情，注入美酒佳釀。700年“丹溪” 紅曲酒的綿綿香味從這雙尖山下飄出，彌漫中華，香飄全球。  

中華老字號丹溪紅曲酒，源遠流長。千年古鎮(zhèn)——赤岸在古代秦朝時稱“蒲墟”。相傳西晉永興（即公元304－306）年間，臨海太守朱汎秩滿，遷居蒲墟，而為義烏朱姓始祖。朱汎女兒出嫁時，迎娶隊伍轎馬相連，緣溪而行，嫁妝之紅，紅遍溪岸，紅映溪水，村前之溪因名丹溪，蒲墟也改名為赤岸。赤岸人每年立冬后家家戶戶都取丹溪之水，用紅曲、谷物釀造米酒自飲成為一種習慣，這便是丹溪紅曲酒原始的雛形。傳至五代吳越，越王偏安江南，赤岸村落民間釀制的紅曲酒成為貢品，年年列為歲貢之列。于是用紅曲釀造的丹溪紅曲酒就逐步趨向成熟。至宋朝，赤岸先民將紅曲酒通過運河運往河南開封府，聲譽鵲起，紅曲酒紅遍了開封府。宋朝淳熙年間（公元1174～1189年），赤岸一帶有民間釀造紅曲酒酒坊多達20余家，至元代，赤岸人朱震亨（1281～1358年），居所丹溪之旁，學者尊稱其“丹溪翁”，后人因之稱朱丹溪。朱丹溪終生行醫(yī)為業(yè)，他將紅曲和用紅曲釀造的酒應用于醫(yī)學中，并將其藥用功效和釀造方法寫進了《本草衍義補遺》一書中，由此紅曲酒的飲用和藥用價值得到了升華。清朝乾隆二十八年（公元1763年），朱丹溪代代裔孫沿襲先祖遺訓，以先祖《本草衍義補遺》中著述的傳統(tǒng)工藝釀造丹溪紅曲酒，深得乾隆皇帝的喜歡，使家坊釀造的丹溪紅曲酒蜚聲在外。  

1979年，朱丹溪后裔仍然恪守先祖遺訓，創(chuàng)辦了赤岸公社酒廠，1984年改為義烏丹溪酒廠，并向國家工商局申請注冊了“丹溪牌”商標。1998年組建丹溪酒業(yè)公司。公司長期與臺灣酒類研究所、浙江大學、浙江省農科院等科研院所合作，改進釀造技術，聯合開發(fā)新產品，同時聘請中國科學院微生物研究所、北京聯合大學等科研機構的專家為常年技術顧問，組建了丹溪紅曲酒釀造技術研究中心和丹溪藥用生物開發(fā)研究所，給丹溪紅曲酒注入了新的生命。丹溪紅曲酒既傳承了先祖的傳統(tǒng)釀造工藝，又融入了現代生物技術，通過誘變分離并培養(yǎng)出我國獨一的紅曲菌種，獲得了國家發(fā)明專利；并用丹溪紅曲專利菌種研發(fā)出兩個浙江省科技新產品：“丹溪降脂紅曲酒”和“丹溪蟲草紅曲酒”；聯合高等院校、科研院所，成功完成了兩個浙江省重點科研項目：“高含量天然γ-氨基丁酸紅糟技術及降血壓食品的研制”和“丹溪降脂紅曲醋”，高含量天然γ-氨基丁酸紅糟技術及降血壓食品的研制項目已于2007年9月通過驗收，丹溪降脂紅曲醋項目列入了國家科技部的成果轉化項目，并于2008年4月已通過驗收；公司在科研和自主外觀設計過程中，共榮獲了八項國家發(fā)明專利，八項外觀專利；今年又申報了浙江省重大科技專項項目：“釀酒功能紅曲的開發(fā)與生產應用”，丹溪紅曲酒創(chuàng)造了當今黃酒的高端產品，成為獨特的“中國紅曲酒”有機食品品牌。

丹溪紅曲酒色呈深琥珀，香溢柔和，味感綿甜，醇香品正，既能補充人體必須的氨基酸營養(yǎng)成分又能分解清除腸內油膩，幫助消化。經科學鑒定：丹溪紅曲酒內含洛伐它汀降血脂成分和γ-氨基丁酸降血壓成分等。

“曲來釀酒春風生,瓊漿玉液泛芳樽”， 剛正勇為的丹溪人從傳統(tǒng)作坊起步，一點一滴地繼承、積累古老的釀造技術并結合現代生物技術，堅持“品牌、品質、科技、文化”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，堅持與時俱進、面向市場，將“丹溪”這老字號繼續(xù)發(fā)揚光大。